とろとろジューシー親子丼


【とろとろジューシー親子丼】


【材料(２人分)】
・鶏もも肉　100g
・ごはん　400g
・卵　２個
・玉ねぎ　1/2個
・トマト　1/4個

・砂糖(下味用)　大さじ１
・酒(下味用)　大さじ１

・砂糖　小さじ２
・酒、水　各大さじ１
・しょうゆ　大さじ３
・のり　適量

※砂糖は肉の保水力を高めジューシーにする。
※お肉料理には「みりん」は使わず、お魚料理に最適。

【作り方】
①鶏もも肉をそぎ切りにし(ぶつ切りにすると硬くなってしまうので)、砂糖(下味用)と酒を加えて揉み込む。

②玉ねぎとトマトは薄くスライスしておく。

③火を点ける前に、全ての調味料と玉ねぎを入れ、中火で炒める。沸騰する前に、鶏肉とトマトも加える。鶏肉は細目にひっくり返す。

④一つ目の卵をボールに入れ、あまり溶かずに、５回程箸で切り、フライパンに入れ、しっかり火を通す。

⑤二つ目の卵も同じように箸で切り、フライパンに入れて蓋をし、火を止めて５分程蒸らす。

⑥その間、どんぶりにご飯をよそおい、スプーンですくって乗せたら出来上がり。