お要理は次の通りです。
さんまの軽いスモーク、肝のドレッシング
白王の卵黄和え、ピーナッツオイル風味
ハタとカサゴのカルパッチョ、キャヴィアと生イクラ添え
サザエとトランペット茸のフリカッセ
手長海老のグリエ、サフランと小松菜２色のソース
フォワグラトリドヴォーのムニエル、マディラソース
蝦夷鹿と仔羊のグリエ、ポワヴラードソース
一口デザート
ホワイトチョコレートのムース、甲斐路添え
栗のパフェ、メープルシロップのアイスクリーム添え
（横についている栗野スープをかけながらお召し上がり下さい。）
ワインはこの通りです。
これ以外に瓶をお持ち帰りになったのがムートンの’８２と’６６でした。
最後に誕生日の方に「１００才まで一緒にワインが飲めますように！」とのメッセージが入った
１００本のバラの花束が贈られました。
