やっぱり忙しいのは良いですね！
お客様に料理を召し上がっていただける幸せ、僕にとっては何事にも代えられない物です。
帰り際に「美味しかったよ！」なんて言われるともうメロメロです。
こんな日はもう一つ楽しみがあります。
終わってからの一杯のワイン・・・・
今日はアルザスのトリンバック ”リースリング”
酸味とミネラルのバランスがいい、今日みたいな日にぴったりのワインだと思います。
あとこれだけ酸が強いと料理と合いますね！
脂ののったサーモンのバター焼き、ちょっと薫製にかけてあるともっと良いかも・・・・・・・・
そう言いながら今日は豚足とイベリコ豚、レバーのテリーヌを切ってからフライパンで香ばしく焼いて合わせました。
iPhoneからの投稿