続き

本日仕入れた野菜

藤沢野菜　菜の花　ターサイ　ミニキャベツ

赤かぶ

豆類　いんげん　きぬさや　スナップえんどう　モロッコいんげん

根菜　京人参　黒大根　黄人参　紅芯大根

たけのこ

サラダ　アンディーヴ　紅サンゴ　芥子みずな　クレソン

湯葉と雲丹、白魚、モッツァレラチーズを合わせて、シェリーヴィネガー風味のポン酢でカクテルグラスに盛り付けました。