チャオーーーーーー！！！
お昼の記事も読んでくれてありがちょんまげ。
ちょっと切なくなるお話と、あめがけカシューが半額以下になるよっていうお話でした！
さぁ！
いよいよ始まる９月のスーパーセール～～！！！
今回のSSでど～～してもギャーミーに食べてほしいものがある！！
ていうかすでに食べたことあるギャミもいると思うけど
改めてその美味しさをかみしめてほしい！！！
オギャもずっとずっと食べてたけど、
どうやって作ってるのか気になっていた〇〇の裏側を潜入してきました。
巻物レベルで長いけどよかったら最後まで読んでください。
うわ～～ん！！！！
晩御飯準備する時間がないいいいい！！！！
帰る予定が遅くなっちゃって・・・
冷蔵庫のなかになにがあったっけ・・・
野菜あったかな？
お肉はたしか何もなかったはず・・・
ヤバイぞ・・・
何作ろうかな・・・
って大ピンチな時って何に頼ってる？？？
オギャの場合は・・・
餃子に限る！！
冷凍庫に餃子があるとそれだけで一食分オールマイティー！！！！
（だと思っているｗ）
だってお肉も入ってるし、
お野菜も入ってるし、
皮は小麦粉だし、
この1粒で
タンパク質も野菜も炭水化物も摂れるって考えたら・・・
餃子は完全食やーん！！！
というわけで困った時のお助け食材として我が家の冷凍庫には餃子がストックさえてるわけだけど、
そんな中でも一龍堂の餃子はダントツおいしい。
皮がパリッとしていて
あんがジューシー。
皮の薄さと餡のバランスも絶妙だし
味付けも素材のうまみが感じられるバランスのよさで
一龍堂の餃子食べ始めたら他のは食べられなくなる！
ただ・・・
ひとつ気になることが・・・。
餃子ってさ？
中身が見えへんやん？
だから、大丈夫かな？って不安に思うことない？
どうやって作ってるんやろう・・・って
不安になっちゃうよね。
しかも一龍堂ってなんか名前も強め...
どんなだろ
と思ったので
実際に一龍堂さんのオフィス＆工場に足を運んで
このお目目で見てみることにしてん。
そしたらさ・・・
そしたらさ・・・
先に結論から言うけど、
めっっっっっちゃくちゃすごかってん！！！
製造工程すべてこのお目目で見てきたけど、
むっっっちゃちゃんとしてた！！
ほんまに！！
オギャ嘘つかない！
このお目目で隅々まで見てきた！
材料ひとつとっても国産にこだわってるし、
鮮度抜群のものを使用してる。
さらにいうとわざわざ社長が
産地まで足を運んで確認してたりするぐらい材料にこだわってる！
作り方もほぼ手作り！！！
シンプル行程で、余計なもの入ってない！！
皮は職人さんが、気温や湿度に合わせて製造工程を調整しています！！
それでいて、社長＆社員さんがみんなめっっちゃくちゃいい人だったーーーー！！！！
餃子の製造の裏側をレポしたブロガーって
これまでにいなかったんじゃないかなとおもうので
今日はぜひ楽しんで読んでほしい！！
みんなのかわりに目を皿にして隅々までチェックしてきましたよっと。
「一龍堂」っていう強そうな会社の社長といえば・・・
こ～～んな感じの怖い人が出てくるのかなって思っててん。
ひいい・・・
ぜったいこんな感じの怖い人が出てくるよおお・・・
っておびえていたら登場した社長。
「オギャ子さん、よくいらっしゃいました～～✨」
テッテレーー！！
え！！？
えええーーー！！！！
イメージと全然違う！！！
めちゃくちゃ優男やーーん！！！
「初めまして、社長のコウです！」
アンビリーバボー～～～
思ってたよりも100倍若い！！
めちゃきちゃ若いし好青年！！
しかも・・・
花束までプレゼントしてくれたぁあぁぁぁ！
「オギャ子さんがいらっしゃると聞いて花束作ってもらいました！
夏らしくひまわり入れましたよ＾＾」
うわあああありがとう～
取材でお花をいただくことってめったにないのでうれしい！！！
そして、この社長がとにっっっかくサービス精神旺
盛で思いやりにあふれていて誠実な男だった。
もともとは物理学の勉強をしに日本にやってきたのだけど
紆余曲折を経て餃子を製造販売することになったコウさん。
理念は
「ただただお客様に誠実でありたい。
喜んでもらいたい」
何回もこれを言ってたし、
うわべだけじゃなくて本当に心の底からそう思ってるんだろうなって感じられるぐらい
体中の毛穴からビンビンあふれ出てくるぐらい情熱的な人でした！
「とにかくお客様においしいって喜んでもらいたい！
また食べたいって思ってもらいたい！
そのために材料から行程までこだわり抜いてます！！
その昔は対面販売で「西成の餃子なんか買うか！！」って言われたこともありました。
でも、
ネガティブイメージがあるからこそ
僕たちはとにかく誠実でありたいと思っています。
この土地で
力を合わせて
最高の餃子をお届けできるように日々頑張っています！」
うわああ～～ん！
社長：「餃子ってただ包めばいいだけと思っていませんか？」
あｗ
実は思っていたりしますｗ
社長：「餃子ってめちゃくちゃ奥が深いんですよ？
皮とあんのバランスで食感が全然変わってきますし、
特に皮を手作りすることってめちゃくちゃ難しいんです。
気温や湿度によっても呼吸するように状態が変わっていきますし
薄すぎると破れるし厚すぎるとぶよぶよしちゃうし、
餃子づくりは奥が深いし、とっても面白いです！」
なるほど・・・たしかにそうかも。
私はその昔は餃子を手作りしていた時期もあったりしたけど
家族から
買った餃子のほうが百倍おいしいと言われて
もう作るのやめた！！
だし、手作りを辞めてよかったと思う。
だって、買った餃子のほうがおいしいし、
手作りと変わらないぐらいな作り方されていて
プロ並みにおいしいのであればもはやそれに叶うものはない。
というわけで
奥が深い餃子の世界に突入！！
さっそく工場内を見せてもらいましたよ！
まずは冷蔵庫に使用する食材が格納されています。
入っていたのは大量のキャベツ！！！
キャベツは私が行った時には群馬県産のもので
時期や季節によっても産地は変わっていくけど国産のキャベツを使用することは変わりません。
どれもキレイな鮮度抜群の大きなキャベツ！！！
それを手作業でさばいていって、
（ええええ！完全におうちのキッチンと同じやん！）
芯を取り除いてます。
え！！！
芯使わないの！？
刻んだらいけそうなのに！！
芯だけじゃなくて外の葉もとってる！
社長：「芯や、外側の葉っぱは
食感が悪くなっちゃうので
ある程度取り除きます。
私たちは大事な家族に食べさせたいものを作ると決めてます。
だから、少しでも食感が悪くなってしまうのであれば取り除きます」
なるほど！！！
だいじな家族に自信を持って食べさせることができるか・・・
この視点ってとてもシンプルだけど欠かせない視点だと思う。
だって、その昔、とある食品工場で働いている友人が
「作っておいてなんだけど家族には食べさせたくない」と言ってらもん・・・
子供や、奥さん、おじいちゃん、おばあちゃん、
大事な人に自信を持って提供できる。
これって当たり前のようで当たり前じゃない。
キャベツはその場でみじん切りにしていきます。
これも結構驚きだった！
すでにカットしているキャベツをどこかから仕入れてきて使ってるのかなって思ってたから
まさか生のキャベツから刻んでるとは思ってなかった！！
フレッシュ＆新鮮なキャベツを使用しているのでみずみずしい！！
変な薬剤で消毒したりもしてないし、
謎なこともしてないよ！！
細かすぎず、ほどよく食感が残る大きさになってます。
これも意外だった！
もっとこまかぁぁぁぁぁくメタメタに刻むのじゃなと思ったけど、
ざくざくっとしたやや大きめにカットしていて
こんなにキャベツ感出してていいんだぁぁって！
そしてお次がひき肉。
これもすごかった・・・
はい、どぉぉ～～～ん！
まさかの塊肉出てきた(笑)！！
え！！？
待って！！！？
ミンチをどこからか仕入れてきてるんじゃないの！！？
待って待って・・・
まさかの塊肉からひき肉にしてるの！！！？
国産の豚を機械でスライスして、
（ひええええ～～！！そこから！？）
さらに細長くスティック状にカットしたら・・・
機械に入れてひき肉にしていきます！
えええええ！！！！！
余計なもの一切入ってない！！！！
国産豚肉100％のひき肉を
１から挽いててびっくりーーー！！！
ひき肉って脂を入れてるんじゃないかとか
よからぬ肉も一緒に混ぜ込んでるんじゃないかって思ったりしてたけど
ノンノンノン。
国産の豚肉をその場でひき肉にしてました！爆
ちなみに世の中の餃子にはランクが下のほうのひき肉で作られているものも多いらしく
見た目からしても、ひき肉の質は全然違う。一目瞭然・・・
一龍堂のひき肉、すごかった！！！！！！ｗ
まさか自分ところで挽いてるとは思わなかったぁぁぁぁ
さらにここに投入していくのは大葉！
しそです。
香りを伝えられないのが残念だけど
段ボールを開けた瞬間からさわやかなシソの香りがぶわああああ～～！！！！
めっっちゃくちゃいい香りです！！！
シソもこだわって選び抜いていて
社長が現地まで出向いて
実際に育てられているところまでチェックして
産地から毎日直送してもらっている大葉です。
シソってすぐにしんなり元気なくなっちゃうけど、
ここのシソは届きたて＆フレッシュ＆上質なのでそれはそれは美しかった！！
芳醇な香りのシソをこまか～～～～く刻んで
あんに練りこんでいきま～～～す。
キャベツからお肉から香味野菜まで、
どれも全部めちゃくちゃこだわってる！
そしていざ製造へ・・・
まずはひき肉に調味料を混ぜ込んで練っていきます。
家で作る餃子のプロセスとほぼ一緒！
使ってる調味料もいたってシンプル！！
まずは豚肉に調味料を加えてしっかり練ってなじませていきます。
そして次にネギや生姜などの香味野菜を加えて練ります。
一度に材料を加えるんじゃなくて順番に少しずつ加えていくのが特徴。
そして・・・例のたっぷりのシソを投入したら
しばらく混ぜてから
最後に・・・
とんでもない量のキャベツ投入～～！！！
どばばばばばーー！！
すごーーーーー！！！！！
ほぼキャベツやん！
ほぼ野菜やん！！！
餃子ってカロリー高いイメージあるけど
一龍の餃子はお野菜たっぷりで
めちゃくちゃヘルシー！
お野菜をこれだけ使うって原価も高そう・・・
そしてこだわりの皮。
コウさん曰く、餃子は皮が命なんだって！
最初に口に入れた時に触れるのが皮。
皮は食感が命。
というか餃子そのものが食感を楽しむためのものだって言ってた！
たしかにそうかも。
カリッとした歯ごたえを感じることでおいしさがさらに増すもんね。
皮も、ひとつひとつ手作りしてます。
同じ配合でもその日の気温や湿度によって伸び具合が違ってきたりするので
職人さんの手によって調整されます。
また、しそ餃子や、エビ餃子、黒豚餃子など、
中に入れるあんによっても皮の配合を変えてるんだって！
同じ皮で全部一辺倒に包んじゃうんじゃなくて
種類によってもちもちよりにしたり、ぱりぱりよりにしたりと、
皮の食感が変わるように作られてます！
きれいに包まれて、
はい、完成です！！
まぁぁぁ～～～！！！！
すごい！！
1粒の餃子にこれだけのこだわりが詰まってるだなんて！！
ちなみにエビ餃子のエビも、
実際に見て見たけどぷりっぷりだった！！！
エビって環境が悪いと臭くなっちゃうけど
まったく臭くない！
ぷりっぷりを維持するために温度管理を徹底してた！！！
とにもかくにも何からなにまで
お客様に安心して食べてもらいたい！
美味しいって言ってもらいたい！！
何度もその思いを口にしていました。
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そうして出来上がったのが
一龍堂の大人気商品
しそ餃子とエビ餃子です！
ひゃっほ～～～！！！！
どっちも甲乙つけがたいぐらい大人気の商品だよ。
んでさ？！
実はこの日社長直々に焼いてもらってん。
コウさん：「餃子は焼き方で全然おいしさが変わってくるので
説明書を読んでその通りに焼いてほしいです」
はぁはぁ。
説明書通りね。
オギャはだいたいいつもフィーリングで焼いてることが多かったんやけど
ごめん、謝る。
マジで一度説明書通りに焼いてみて。
ぜんっっっぜん味が違うから。
社長がまずシソ餃子を焼いてくれてんやん。
焼き色こんな感じね！！！
数が少ないのはオギャがおなかいっぱいで４個でいいって言ったから。
カリッと焼けてて羽根もできてる！！
説明書通りに焼いてくれた餃子です。
んでこれがさぁぁぁぁぁぁ
ぜんっっっぜん違うかってん！！！
まっったく違うかった！
焼き方ってこんなに大事なのか！！
コウさん：「餃子はあんも大事ですが皮の食感を楽しむものでもあります。
バリっ
カリッ
むちっ
皮の食感を楽しんでください」
ってほんとにそう！！！
こんなに違うなんて・・・あたしゃ今までちゃんと説明書を読んでなかったことをめちゃくちゃ後悔したよ。
んでさ？
シソ餃子のほうはわりとこんがりバリっと焼けてたけど
エビ餃子のほうは白くうっすら焼き目がつく程度。
海老はあえて透明感のある焼き色になるように皮を作ってるねんて！！
皮からほんのりエビが透ける様子もエビ餃子の醍醐味。
エビ餃子のほうは焼きだけじゃなくて蒸しでも、茹ででも、スープでもなんでも合います。
同じ餃子でも個性豊か。
それぞれの特色を生かした皮づくりがうかがえますね。
というわけでオギャも説明書通りに焼いてみたら・・・
出来てん！！！！
感激✨
オギャでもできたぁぁぁぁ～～～！！！
ぜんっっぜん違う！！！！
皮はバリっバリっ！！！
お箸でつかむだけでカリカリいう。
そしてむちっとほどよい厚みがあって
歯がうれしい！！
そして中からは香ばしいあんがじゅわああ～～～。
う
う
うんまぁぁぁぁぁ～～
めちゃくちゃおいしい！！！
肉汁もだら～～りだけどこれ見てる今もすでに
よだれだら～～り
脳汁だら～～りです！！！
子供たちもえ！？今日の餃子めっちゃおいしい！！！
なんか今日うまい！！って大騒ぎ。
店やん！！！
これお金取れるで！！！
って大喜び。
あまりにも早いスピードでなくなってしまったので写真撮れなかったけど
めっっちゃくちゃ喜んでた。
食卓がわいた！！
しかもすごいのが
一度だけ再現できるわけじゃなくて
コツをつかめばいつでも再現可能なこと。
いやぁぁぁぁやっぱり何度食べても一龍堂の餃子はおいしい！！！
店レベル！！
いや、製造工程をすみずみまで
材料のひとつひとつまで見てきてるから
お店で食べるよりもむしろ安心かも。
どれぐらいカリカリなのかよかったら音ありで聞いてみて。
ババっ
ババっ！！！！
瞬殺！！！
エビ餃子はぷりっっぷりのエビがたっぷり入ってます。
なんてったって６割が海老なんだから超贅沢。
忙しい時はお料理が苦手な四角さんでも餃子なら焼ける！！
自分で独創的に作ってって頼むと何をつくっていいのかわからなくなっちゃう四角さんだけど餃子なら説明書通りに作ればいいだけなので喜んで作ってくれるよ。
はい！！
できました！！！
シソ餃子とエビ餃子定食です！！
だいたい毎日誰かしらかが塾があってなかなか全員揃わない我が家の生活スタイルにも餃子は便利。
かえってきた順番で焼けばいいだけなので
らくちん
美味しい
家族みんなハッピッピ～～～
海老もシソもどっちも美味しい！！
餃子は・・・
家族を救うぞ！！！
食べるほうも作る方も幸せだぁぁぁぁぁぁ
ばあああああああああ（🐐）
で！！！
社長！！！
今回のスーパーセール
オギャ取材ということで・・・
なんとか過去最大限に頑張っていただけないでしょうか！！
ギャーミーが喜ぶものを！！
「ううう・・・原価が高くてギリギリなんです」
そうですよね
それはほんとにそうだと思うんです
そこを・・・なんとか＞＜！！！！
「でもギャーミーさんに喜んでもらいたいですよね」
そうなんです！！！
どうかお願いします！
社長「・・・・・・・ぐぬぬぬぬ
わかりました！
やっちゃいましょう！！」
やったーーーー！！！！！
まずは
オマケつけます！！！
新商品の薄皮餃子６個つけます！！！！
うす～～～～～い皮を作るのめちゃくちゃ苦労したけど渾身の力作です！！
バリっとした薄皮の食感を楽しむ餃子
お試しで６個つけます！！
やったーーー！！！！
うれしい！！
まだまだこれだけじゃないですよ・・・
社長！！
「半額でどうでしょう」
・・・・ぐぐぐぐぐ
もうちょい！！！
「ぐはぁぁぁぁ！！！
では半額以下でどうでしょう！！！」
やりました！！！
餃子１０６個。
シークレットクーポン利用で３６２０円になります！！
どっひゃーーーー！！！
７２６０円が３６２０円になります！
しそが５０！
えびも５０！
オマケが６！
それでいて半額以下！！
こ～～～んなに入って３６２０円です！！！
安すぎんか！！
しかも今回、わたしもギャーミーに喜んでもらいたくって焼き方説明書作りました！！
イラストも描きました！！
この通りに焼いたら美味しく焼けるのでぜひしっかり読んで焼いてみてください。
いやぁぁぁ・・どんなところで作られてるんだろうって思いながら伺った会社＆工場だったけど
材料から産地からこだわりまくっていて
働いている人たちの人柄もとてもいい人たちばっかりで・・・
見に行ってよかった！！
心からおすすめできます！！
た～～くさん受賞しているだけある！
とにかくみんなでおいしく食べてほしい！という情熱にあふれている一龍堂さんの作る餃子。
左の女性は一龍堂のシュウさん！社長の右腕だよ！
ぜひ食べてみてください！！
