昨日、釣ってきたイサキ、刺身で食してみました。
昨日は嫁さんの実家に直行し、魚好きのお義母さんにお造りしてきました。
捌いているときに感じていたんですが、
・真子、白子はまだ小さい
・皮と身の間の脂はかなりノッている
っていうことでした。
今日、我が家でも皮をひいた刺身、湯引き、皮を炙ったものと3種のお造りを堪能しました。
これは皮をひいた刺身ですけど、このツヤ、脂のっているのわかりますか?
真子、白子もイイですけど、真子、白子に栄養がとられてしまう前のイサキは美味しかったです(*´∀`)♪
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