南瓜饅頭

今日は朝から雨が降ったりやんだりと不安定です
洗濯を干そうか悩みます

さて今日は和のデザートをご紹介しますね

【南瓜饅頭】

生地に南瓜ペーストを折り込み
餡は南瓜100％で作りました

南瓜好きの我が子供っち達のために作ったのですが
手土産やハロウィンのデザートにお薦めです
和菓子の苦手な方のも喜ばれましたよ

この南瓜饅頭は渋～い日本茶はもちろん
コーヒーや紅茶にも合いまうよ
作り方に興味のある方は下から飛んじゃって～
南瓜饅頭 by ☆ハクナ＊マタタ☆

昨日で9月の教室も無事終わりました

9月はハワイアン料理でしたが

【豆のジンジャーサラダ・ガーリックシュリンプ・ロコモコ（グレビーソース添え)・スムージー】
今回もたくさんの方にご参加頂きました
ご参加いただきました皆様
ありがとうございました
来月は【中華＆エスニック料理】を予定してます
お楽しみに

今日もみんなが

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なめらか杏仁豆腐

9月も今日で終わり
２０１３年も後４か月なんですね

毎年思うことだけど月日が過ぎるのが
本当に早いなぁ～と感じる

気持ちはいつまでも若いつもりでいるけど
気持ちと体が伴わないのは
これって年取った証拠なのかしら

さて今日も料理人の父から引き継ぎ
父の味を保ちつつ家庭用に改良した
中華の王道のデザートをご紹介します

【杏仁豆腐】

父は【棒寒天】と【杏仁水】
そして【エバミルク１００％】で作るのですが
棒寒天を戻すのも時間がかかるし
【杏仁水】が家庭では入手不可能

【杏仁水】はイタリアでも人気の
DISARONNO(ﾃﾞｨｻﾛｰﾉ)アマレットで代用

アーモンドの様な香りと味わいが特徴
１番【杏仁水】に近い香りなのでお薦めです

アマレットがない場合は
【杏仁霜】はなんだか粉っぽい仕上がりになるので
【杏仁霜】を使うなら私は【杏露酒】か
【アーモンドエッセンス】の方をお薦めします

なので味は父から引き継いだままで
家庭用に作りやすく改良してみました

作り方に興味がある方は下から飛んじゃって～

杏仁豆腐 by ☆ハクナ＊マタタ☆

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酸辣湯

最近涼しくなってきたので
温かいものが食べてくなってきました

昨日に引き続き父から教わったスープを
ご紹介しますね

【酸辣湯】
「寒い日♪あったかスープ」コーナーにレシピを掲載中！

トロミがついているので
冷えた体を芯から温めてくれるスープです

作り方に興味のある方は下から飛んじゃって～
酸辣湯(サンラータン) by ☆ハクナ＊マタタ☆

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軟炸鶏(骨なし鶏の唐揚げ)

2日間なんだかバタバタしててUPも出来ず

訪問＆コメそして応援をしに来て下さた方々
本当にありがとうございます
もう感謝の気持ちでいっぱいです

今日は父から引き継いだ味
【軟炸鶏】

「運動会・行楽に♪子どもが喜ぶお弁当おかず」コーナーにレシピを掲載中！

骨なし唐揚げなんですが
父のはニンニクも生姜も一切使わず
日本酒・卵・塩・コショウ・味の素と
至ってシンプル
それでいてしっかり味がついていて
冷めても美味しいです

我家の子供っち達も
父の唐揚げが大好きなんですよ

火の通りを心配して
揚げ過ぎになりがちな方が多いみたい
(よくお友達に聞かれるのですが・・）

もちろん
ご家庭の火力でも大丈夫

今回は
外はカリカリ中はジューシ―
に仕上がる
【鶏の唐揚げ】をご紹介しますね

【軟炸鶏】

作り方に興味のある方は下から飛んじゃって～
軟炸鶏(骨なし唐揚げ) by ☆ハクナ＊マタタ☆

ポイントも細かく記載してあるのでご覧ください
きっと美味しい鶏の唐揚げが出来ますよ