DELI★薬膳スープがけ 麦と玄米のキムチチャーハン
材料(2人前)
白米…２カップ
麦…1/5カップ
キムチ…50ｇ
長ネギのみじん切り…20ｇ
たまご…１個
★スープ
干しシイタケ…4枚
だし昆布…１枚
水…200ｍｌ
絹ごし豆腐…１丁
たまご…１個
エノキ…1/2束
酒…15ｍｌ
塩コショウ…少々
薄口しょうゆ…15ｍｌ
水溶き片栗粉…適量
作り方
１．干しシイタケを戻す。水にだし昆布と干しシイタケ、干しシイタケの戻し汁を加える。
２．米、麦、玄米を炊き、バットに入れて冷やします。
３・絹ごし豆腐を細かく切る。
４．１に調味料を入れて、エノキと豆腐を入れてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとじる。
５．フライパンに油をひき、長ネギ、とき卵を加えたところへ、２とキムチを加えてチャーハンを作る。
６．チャーハンを器に盛り、スープを回しかける。
できあがり★