DELI★雑穀米のミネストリゾット
材料(2人前)
雑穀米…50ｇ
白米…50ｇ
玉ねぎ…1/2個
白いんげんの水煮…100ｇ
にんじん…１本
セロリ…１本
ズッキーニ…１本
キャベツ…1/4個
ホールトマト…200ｍｌ
鶏ブイヨン…500ｍｌ
塩こしょう…少々
EXオリーブオイル…50ｍｌ
パルメジャンチーズ…適量
作り方
１．鍋にオリーブオイルを入れて、ダイス状にカットした玉ねぎ、にんじん、セロリ、とズッキーニ、キャベツを炒める。ホールトマト、鶏ブイヨンを入れて、ふたをして40分煮る。
２．白いんげん豆を入れて、15分煮る。煮立ったら塩こしょうで味を調える。
３、スープ皿にスープを注ぎ、雑穀米のおにぎりを中央に浮かべる。パルミジャーノチーズをふりかける。
できあがり★