麹によってお米などのデンプンを糖に変える工程と、酵母が糖をアルコールに変える工程が並行して起こる発酵のこと。
単発酵…ワインなど。果物の果汁等を酵母の力でアルコールに変える発酵方式
単行複発酵…ビールなど。糖化の工程のあとにアルコール生成の工程を行う発酵形式
「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。
以上
（2024.12.5）
夫婦で参加しました。
思ったより体力を使いました。
黒麹を混ぜるのに神経を使い、大変な仕事だと思いました。
今から泡盛が出来上がるのが楽しみです。
夫婦で泡盛造り体験に参加しました！
丁寧に工程を教えてくださり、楽しみながら泡盛を造ることができました。完成品が届くのが待ち遠し いです。
結婚式で今日造った泡盛をゲストにプレゼントする予定です。
ありがとうございました。
泡盛造り体験に参加しました。
実際に体を動かし、原材料などを見て触って初めて分かることがたくさんありました。
言葉だけではない本物の知識が身についたことで泡盛を飲むときの気分が変わると思います。
ありがとうございました！