ベジサンド弁当♪
先日買ったバケット消費のお弁当。
中身はソイハム＆きゅうり、ヴィーガンスクランブルエッグ、枝豆ディップ。
付け合わせにナスとトマトときゅうりのサラダ。
ヴィーガンスクランブルエッグはお豆腐と味噌とタマネギ、カレー粉で作ります。
今回は絹ごし豆腐で作ったからか、プルプルで豆腐感が残りまくりw
でも意外に卵です♪
枝豆ディップは前の日にお惣菜コーナーで買ったおつまみ枝豆がたくさん残ったので、
ミキサーで潰してオリーブオイルなどなどで和えてみました(#ﾟﾛﾟ#)
これもなかなか美味♪
結構なボリュームでお腹いっぱい！
満足ランチでした♪
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