こんにちは、ChubbyCatです！
レモンカードってご存知ですか？
おそらく、イギリスに行ったことがある、同じ文化圏で滞在したことがある人は知っているのはなかろうか。
アメリカでもおなじみの、家庭的スイーツです。
どアップのレモンカード
端的に表現すれば、レモンのカスタード って感じです。レモンの爽やかな酸味と、卵、バターのコクが合わさったほんのり甘い一品です。
そのまま食べたり
クッキーに乗せたり（ホワイトチョコラングドシャとかなり合います）
デニッシュ系の食パンをトーストした上にたっぷりと乗せたり
ホイップクリームと混ぜて、ケーキのデコレーションに使ったり
ヨーグルトに混ぜたり
最近では日本でも瓶入りレモンカードが買えますが、
手作りの味には決してかないません、超簡単なのでぜひ作ってみましょう〜！
【レモンカード 直径15センチ高さ５センチ程度の容器に1杯分 調理時間：１０分ほど】
・全卵Lサイズ ２個
・Lサイズ黄身 ２個（卵白は冷凍しておいてシフォンケーキに使ったり、メレンゲの焼き菓子を作ったり）
・グラニュー糖 ６５g （甘みを抑えた仕上がりになります。お好みで増やしても良し）
・塩 ひとつまみ
・レモン果汁 １２０ml （だいたいレモン２個分です）
・無塩バター ７５g サイコロ状にする（有塩を使いたい場合は、レシピから塩を省いてください）
コツ
・レモンは切る前に台の上でコロコロと転がすと、皮と果肉の剥がれが良くなり搾りやすくなります
１）鍋（あれば重めのもの）に、全卵、黄身、グラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる
２）塩、レモン果汁、バターを加える
３）弱めの中火にかけ、泡立て器で混ぜ続ける
とにかく混ぜる手を止めない事が大切
４）バターが溶け、ソース全体が重たく、少しゼリー状になってきたらすぐに火から下ろす
＊この時に加熱しすぎると固く、ボソボソした仕上がりになってしまう可能性があるので注意！
５）ふるいなど目の細かいものを使用し、レモンカードを濾す （ゴム製のスパチュラを使うとやりやすい）
６）容器に移し、冷蔵庫保存で一週間ほど
超簡単にできましたー！
なんとなく難しいんじゃあないかと思ってましたが、簡単すぎて、しかも美味しい！
皆さんも是非つくってみてください：）
