1990年以降、世界中の流通している全ての商用小麦は遺伝子組み換えだ。そのため、アトピー症等を発症する恐怖の原因物質ともなっている。しかし、商品ラベルには遺伝子組み換え小麦であるとの表記は一切されていない。一方、衝撃書籍『小麦は食べるな』（リアム・デイビス著、日本文芸社）を読了し、もはや国民食となった小麦の恐怖を感じているのは私一人かもしれない。そんな私が、なんとこのたび家電ホームベーカリーを購入し、食パンを作り始めている。その最終目的は玄米パンづくりづくりだが、当座は小麦パンづくりをマスターするためだ。自家製パンを味わうたびに、心の声「小麦は食べるな」が聞こえる。
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