終わった！
2025年産蜂蜜の全ての容器詰めが終了した。引き続き、蜂蜜タンクの熱湯洗浄も済ませた。後はハニー工房の大掃除を残すだけとなった。
24時間加温の蜂蜜商品数は250個程だろうか？ これだけあれば、来季5月中旬の採蜜期まで底を突くことはないだろう。
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未明から防寒防水着とヘッドライトを着けて、極甘冬キャベツ、ミニハクサイ、紫カリフラワー及びダイコンの朝採り収穫。昨日から収穫を始めた紫カリフラワーは当農園が求めているカラフル、時短調理のトレンド野菜だ。熱湯で湯がく時は、紫色のアントシアニンが溶け出すのを防ぐために、酢又は柚子を加えることが肝要だ。その調理時間も熱湯で２，3分間の時短調理可能。
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私のニーズに叶ったアメリカ製スタンドアップ「発芽室」を見つけた。しかも、高額となる送料が無料。早速個人輸入をと思いきや、送料無料による日本への配送対応なし（隣国カナダは可能なのに！）で受注拒否された。同等の国産アイテムが見つかればよいのだが…
。Amazonさん、どうかこの優れものアイテムを扱ってくださいよ！
冬至が過ぎたばかりなのに、私管理圃場の春キャベツ玉が肥大化していたので今夕初収穫をした。
また、息子管理圃場植栽の冬キャベツと春キャベツが気がかりなので足を運んだ。はびこるぺんぺん草（ナズナ）に負けそうな約6000株のキャベツたち。冬キャベツは結球し始めたばかりだが、春キャベツは玉太りしているものも目立つ。冬より春が早いなんてね。
息子には春キャベツ収穫を促したいが、専らホウレンソウ収穫と出荷調整に追われている。このままでは春キャベツ収穫遅れが懸念される。ここは私が春キャベツ収穫を代行すべきだろう。
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未明に斗缶加温溶解してきた蜂蜜の63個の容器詰め、及び夕方から商品シール貼りとシュリンクフィルム包装をした。画像右側は６月15日採りの蜂蜜は明褐色で美しいが、画像左側は７月採りの蜂蜜だから暗赤色となってしまっている。
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今日はあいにくの未明からの小雨下、師走恒例の地域イベント「福祉餅つき」が千松小学校の渡り廊下で約200人のボランティアが集い、盛大に行われた。
4箇所の杵つきを始めたのは午後９時前で、精米したモチ米14袋分420㎏を全てつき終えたのが午後1時半だった。昨年は午後4時半だった。そのため、片付け撤収作業終了が午後3時過ぎで、私はまさか明るいうちの午後4時半帰宅だった。特に、杵つきや丸餅づくりに頑張ってくれた加茂体協の皆さま方及び城北高校硬式野球部の監督さん及び1・2年部員及びマネージャーの皆さまに厚く御礼を申し上げたい。
できあがった丸餅の数は6000個超だろう。一部は加茂地区内の単身高齢者宅に民生委員が昼過ぎに戸配送した。残りの餅は予約客に一般販売をした。
また、併行して野菜と花のバザーがあり、当農園は極甘冬キャベツ10個とホウレンソウ20袋を無償提供させてもらった。
今年は精米したモチ米が価格高騰し、30㎏あたり21000円（依頼したJA幹部が3000円値引きの配慮。昨年は16000円）、国産こし餡も同様に高騰しているそうだ。諸物価高騰の波は地域ボランティア行事存続に黄色信号が灯るね。
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明日千松小学校で開催の「福祉餅つき」。今日の午後2時から50人程が集合しその準備をした。あいにく、明日は朝から夕方まで降雨予報。雨天対策のため、渡り廊下を利用して、➀ボイラー2箇所でのモチ米のせいろ蒸し、➁4箇所での杵つき臼、③2箇所での機械による餅切り作業と丸餅づくり（丸餅換算6000個程）、④1箇所での丸餅乾燥、⑤1箇所でのパック詰めの準備だった。
併行して、モチ米30㎏×14袋＝420㎏の機械洗浄と一晩浸水を、また、野菜と花のバザー準備及びボランティア用のうどんコーナーの準備を行った。
雨天下の「福祉餅つき」は久しぶりとのことで、今日の準備は全員が戸惑い気味だった。
明日、男性は午前8時、女性は9時に200人程が集合。午後4時頃までかかって、4箇所で杵つき餅つき、6000個程の丸餅を作る予定だ。できあがった丸餅は福祉用配布と一般販売用であり、前者は、加茂地区内在住の75歳以上単身高齢者379人に対して38人の民生委員が即時宅配することになっている。また、残る丸餅は予約者への一般販売となる。
また、片付け終了は午後６時頃になるだろうか。濡れたテント撤収は後日になるだろう。
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11月16日に当農園受入の体験ツアーの様子が掲載されていた。
今夕、表彰伝達式のため加茂地区某町内会長Ｙ氏に随行（運転手兼付添）し徳島市役所に出向いた。徳島市長応接室で行われた伝達式では、遠藤徳島市長からＹ氏に栄えある総務大臣表彰伝達が行われた。なお、写真画像掲載は自粛し、詳細は明朝の地方紙に譲りたい。
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この時期 結晶化の兆しで厄介な蜂蜜。その容器詰め商品92個がきれいに溶解できたので保管部屋に加わった。24時間25℃で加温保管することになる。その条件下でも目離しすると、ブドウ糖のイタズラで再結晶化するおそれがあるから油断ならない。冬季の蜂蜜保管は実に難しいね。
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