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今回はおからとこんにゃくでできた新しい食材ーディーツ
を使ったヘルシー満点の定食です。
【 ディーツカツ定食 】
ディーツカツ(おからとこんにゃくのかつ)
付け合わせの野菜
【作り方】
①凍ったままのディーツカツを175度の油で6分揚げる。
②皿に盛り、付け合わせの野菜を添える。
ディーツ明太子の長芋和え
ディーツ明太子 長芋１５cm 醤油適量
【作り方】
①長いもは皮をむき，5mm 角の拍子きりにしておく。
②常温に戻した明太子に和える。味を見て足りなければ醬油をくわえる。
けんちん汁
木綿豆腐1/2 長ねぎ（白ねぎ1本） 大根10㎝
ごぼう1/2本 にんじん1/3本
油揚げ小1枚 だし汁 700ml こしょう少々
ごま油小さじ1と1/2
サラダ油 小さじ1 醤油大さじ2 塩小さじ1/3
【作り方】
①大根は7～8㎜幅の少し厚めに、にんじんは5～6㎜幅に切ります。切り方はそれぞれ、太ければいちょう切りに、細めなら半月切りにします。
ねぎは1㎝幅の斜め切り、ごぼうは5～6㎜幅の斜め切りに、油揚げは短冊切りにします。
②鍋にごま油小さじ1と1/2、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱します。
※ごま油だけだと、ごまの香りが強くなりすぎるので、サラダ油と併用しています。
熱くなれば、具材（ねぎと油揚げ以外）を炒めます。
③全体に油がまわれば、豆腐を入れてヘラなどで食べやすい大きさにつぶします。混ぜ合わせながら1分半ほど炒め、その間にひとつまみの塩（分量外）をふって下味をつけます。
④具材を炒めたら、分量のだし汁を加えます。沸いたら弱火にして、ねぎと油揚げを加えてから8～9分煮て、具材に火を通します。
※沸いてきたらアクが出てきますが、けんちん汁は特に動物系の具材を使っていないのでアクは取らなくてもOK
⑤材料に火が通っているかを確認し、火が通っていれば味付けをします。
醤油大さじ2と塩小さじ1/3を加えれぱ完成です。仕上げにお好みでこしょうかけていただく。