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『 いつもは脇役だけど、今日は主役の食材です 』
はんぺんと豆腐のふわふわ焼き
【材料】木綿豆腐1丁はんぺん大１枚 かにかまぼこ６本 細ねぎ５本
サラダ油大さじ1 塩少々 片栗粉大さじ１，５
【作り方】
1 かにかまぼこは1cm幅に切る。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。
2 ポリ袋にはんぺん、木綿豆腐、調味料を入れてなめらかになるまでもみ込み、1を加えてさらにもみ込む。
3 2を10－12等分にし、まるく形をととのえる。
4 フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて上下を返しながらきつね色になるまで中火で焼く。
こんにゃくの甘辛煮
【材料】こんにゃく1枚（250g） ごま油大さじ1
●しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 さとう小さじ1 鷹の爪1 ごま適量
【作り方】
1 こんにゃくは手かスプーンを使って食べやすい大きさにちぎる。
2 沸騰したお湯にこんにゃくを入れてアク抜きをする。3分
3 フライパンにこんにゃくを入れて乾煎りする。（中火）※この時まだ油は入れない。
4 ごま油を入れて全体に回ったら●の調味料を入れて、汁気が無くなるまで炒める。
5 お皿に盛り付けて上からごまをふって完成。
ブロッコリーのまるごと炊き込みご飯
【材料】玄米2合 ブロッコリー1房 マッシュルーム5個 にんにく1片 バター5ｇ
●酒大さじ1杯 しょうゆ大さじ1杯 塩ひとつまみ ブラックペッパー適量 昆布だし７００㏄
【作り方】
1 米は洗っておく。にんにく、マッシュルームをスライスする。
2 なべにお米を入れ、 ● の調味料、だしを入れてまぜる。
3 ブロッコリーをお米の中心に差し込むように置く※頭がフタにあたらないように注意してください。
4 マッシュルーム、にんにく、バターを鍋に入れて炊く。炊飯器の場合通常モードで炊く。
炊き上がったら、中央のブロッコリーをしゃもじで崩し、全体を混ぜ合わせて完成です！