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今月のテーマは
『春野菜大集合』 です！！
旬のお野菜、たっぷり頂きましょう。
春野菜のプレゼ（蒸し料理）
【材料】春キャベツ1/2～1/3 人参中1本 玉ねぎ2個
セロリ1本 かぶ2個
ニンニク2片 白ワイン1/2カップ
オリーブオイル1/2カップ 塩、コショウ適量
【作り方】
① ニンニクは皮をむいてつぶしておく。人参は1㎝の輪切り、セロリは1cmのの幅に斜めに切る。カブは1/6に、玉ねぎは１cmくらいのみじん切、キャベツはざく切りにしておく。
② 鍋にニンニク、オリーブオイルの半量を加え、その上に玉ねぎ、にんじん、セロリ、カブ、を入れたら、その上にキャベツを入れ、白ワイン、残りのオリーブオイルを回しかけ、火にかける。
③ 沸騰してきたら、弱火にして20分～30分、野菜がくたくたになるまで煮込む。
④ 塩コショウで味を整える。
筍と春キャベツの味噌汁
【材料】ゆでたけのこ1/2本 新キャベツ1/6コ
ねぎ10cm
みそ大さじ2 水カップ3 サラダ油大さじ1 塩少々
【作り方】
① たけのこは一口大に切る。キャベツは大きめのザク切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
②鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎをいためる。香りがたったらみそを加え、さらにいためる。分量の水とたけのこを加え、ふたをして煮立ったら弱火にする。2～3分間したらキャベツを加え、強火にする。ふたをせずにひと煮立ちさせ、塩少々で味を調える。
春キャベツ、アボガド、シラスの塩ナムル
【材料】キャベツ3〜4枚 アボカド1個 しらす40g
黒いりごま適量
（Ａ） ごま油大さじ1 レモン汁小さじ1.5
粗塩小さじ1／2 おろしにんにく1片分
①キャベツはひと口大に切り、さっとゆでて水気をしぼる。
② アボカドは皮をむいてタネを取り、ひと口大に切る。
③ ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせ、⓵、②、しらすを入れ、アボカドを少しつぶしながら全体にあえる。
④ 器に盛り、黒炒りごまをふる。