ご覧いただきありがとうございます
海藻って春が旬なんです！
1年を通して食べられている海藻ですが、春こそ、沢山いただきたいものですね。
『海藻を食す』
ネギとわかめのゴマ酢味噌和え
【材料】ねぎ1本 わかめ （塩蔵）60g 油揚げ1枚
（ごま酢みそ）すりごま （白）大さじ3 酢大さじ1.1/2 みそ大さじ1 砂糖大さじ1強
【作り方】
① ねぎは縦四つ割りにして3cm長さに切る。わかめは水につけて戻し、筋を取ってザク切りにする。
② 鍋に湯を沸かし、ねぎとわかめを入れ、1～2分間ゆでてざるにとり、冷ます。
③ 油揚げは網で焼いて縦3等分に切ってから細く切る。
④ボウルに【ごま酢みそ】の材料を入れて合わせ、2、3を加えてあえる。
ヒジキとこんにゃくの煮物
【材料】ヒジキ（乾燥）50ℊ 糸こんにゃく1袋
塩適量
ごま油大さじ1 しょうゆ大さじ3～４ 水適量
【作り方】
① ヒジキは水で戻しておく。こんにゃくは塩もみしてから熱湯で湯がいておく。
② 鍋を温めたらこんにゃくを乾煎りする。水分が抜けてきたら、端に寄せて、ごま油を入れヒジキを炒める。
③ ヒジキの磯臭さが抜けてくるくらいまで炒めたら、水を加える。
④ しょうゆを入れて、水気がなくなるまで煮詰める。
えのきだけの海苔和え
【材料】えのきだけ1パック ほうれん草1束 海苔2枚
（煮汁）だし汁1/2Ｃ しょうゆ小さじ１
みりん・酒大さじ1/2 塩小さじ1/4
【作り方】
① えのきだけは石突をとり、ほぐしておく。海苔はちぎって置く。
② ほうれん草は湯がいて、4cmの長さに切っておく。
③ 鍋に煮汁の材料を入れ、そこへエノキだけを入れサッと煮たら、ほうれん草を加え2～3分煮たらすぐに火を止めて、海苔を加えて和える。