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大豆ミート食べたことありますか？最近はスーパーでも手に入るようになりました。
良質なたんぱく質、たくさんいただきましょう！
【まるでお肉、大豆ミート】
大豆ミートのハンバーグ
【材料】
大豆ミート (乾燥ブロックタイプ)100g 水 (戻す用)適量 玉ねぎ1/2個 長芋80g
(A)パン粉大さじ4 薄力粉大さじ3 みそ小さじ2
すりおろしニンニク小さじ1 塩こしょう小さじ1/3
サラダ油大さじ1
［ソース］ケチャップ大さじ2 中濃ソース大さじ2
ウスターソース大さじ1
【作り方】
① 長芋は皮をむいておく。ボウルに大豆ミートを入れて水を注ぎ、パッケージの表記通りに戻します。流水で洗い、水気を絞り、フードプロセッサーで撹拌する。
② 玉ねぎはみじん切りにする。長芋はすりおろしておく。
③ ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、4等分の楕円形に成形します。
④ 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、6分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
⑤ 蓋をして、中火のまま8分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろす。
⑥ 5のフライパンにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、軽く加熱する。器に盛り付けソースをかけて完成です。
グリーンサラダ
【材料】グリーンリーフ パプリカ きゅうり
その他お好みの野菜
［ドレッシング］オリーブオイル大さじ3 酢大さじ2
粒マスタード大さじ1 塩コショウ適量
【作り方】
① グリーンリーフは軽く洗っておく。きゅうりはスライス、パプリカも薄くスライスしておく。
② ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせたところに、野菜をすべて入れ混ぜ合わせる。
生姜スープ
【材料】えのき1束 長ねぎ1本 生姜1かけ
塩小さじ1/2 シイタケのだし600ml 黒こしょう少々
ごま油大さじ1 醤油小さじ1/2 白いりごま適量
【作り方】
① えのきは石づきを切り落とし、半分に切ってほぐす。
② 長ねぎは斜め薄切りにする。生姜は皮をむいて千切りにします。だしをとったシイタケもスライスしておく。
③ 中火で熱した鍋にごま油をひき、1、2、塩を入れ、弱火にしてじっくりと炒める。
④ 長ねぎ、しいたけがしんなりしたらスープを加えて中火で煮る。
⑤ ひと煮立ちしたら塩、醤油、黒こしょうを入れて火から下ろし、器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。