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今月のメニューは『トウモロコシづくし』です。
食物繊維豊富なトウモロコシをふんだんに使った、甘くておいしいメニューです！
『トウモロコシづくし』
【材料】米２合 塩ひとつまみ とうもろこし１本
オリーブオイル小さじ１
塩 ひとつまみ 醤油小さじ２
【 作り方 】
① 一つまみの塩をいれてお米を炊いておく。
② とうもろこしの実を包丁で削って外す。
③ フライパンに油ととうもろこしを入れ、塩をふって火をつけます（ 中火 ）。
フライパンがじゅうじゅう音を立て始めたら１〜２分炒め、火を止めて醤油を回しかける。
④ 炊き上がったごはんにとうもろこしを混ぜる。フライパンに残っているお醤油の風味も
こそいで加える。
とうもろこしチーズはんぺん
【材料】とうもろこし1本 はんぺん1枚 マヨネーズ大さじ1 塩小さじ1/4
片栗粉大さじ1と1/2 とろけるチーズ大さじ3(30g) パセリ(みじん)大さじ1
サラダ油大さじ1
【作り方】
① とうもろこしは約4.5分加熱して粗熱を取り、包丁で実を削ぎ落としておく。はんぺんはひと口大にちぎる。
② とうもろこしの半量よりやや少なめをミキサーに入れて撹拌し、はんぺん、マヨネーズ、塩、片栗粉を加えてさらに撹拌する。
③ ②をボウルに移し、残りのとうもろこし、チーズ、パセリを加えて混ぜ合わせて10分ほど冷蔵庫で冷やす。冷蔵庫から取り出し、水で手を濡らしてお好みの大きさに成形します。
③ フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、③を並べ入れて両面焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらフタをし、弱火で2分ほど焼いてできあがり
とうもろこしのお味噌汁
【材料】とうもろこし1本 玉ねぎ1/2 レタス1/4
だし汁800ml 味噌大さじ2-3
【作り方】
① トウモロコシは包丁で削っておく。玉ねぎは薄眼にスライス、レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
② 鍋にだし汁を入れ、トウモロコシ、玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎに火が通ったら味噌をとき入れ、レタスを入れ軽く混ぜ合わせる。