久しぶりに無性に欲しくなったのが大阪最大のオフィス街「淀屋橋」にある
大阪グルメで大阪のB級グルメ代表ニューハマヤさんの焼肉定食
「(通称)ダブダブ」
最近ではYouTubeの影響か、今まで以上に行列ができらようになっちゃい
ましたね
今回も僕の定番ミックス定食 イカバター焼き
玉子一枚追加で注文っ
白ごはんはお櫃で食べ放題
食べすぎると肉が食べれないから、軽めによそって3杯いただきますっ
量は多いけど…
美味しいから無事に完食！！
もうすでに、また、行きたくなってる自分に気づく（笑）
おやっさんから息子さん、そして、息子さんからお孫さん(かな？)受け継が
れているのですが、やっぱりおやっさん調理するお肉の味付けと玉子の半
熟具合が最高でした
YouTube動画を見ていると
1) 鉄板に牛脂をたっぷり敷いて、その上から豚肉を乗せて
2) さらにすりおろした玉ねぎを乗せて、じっくり焼いて
3) 注文が入ってからニンニク醤油で味付け
という流れで調理してたので、その手順で自宅でも再現したところ、かなり
いい線行ってる気がする
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