19世紀のシャンパン、糖分含有量は3倍 沈没船から発見
フィンランドのマリエハムンでオークションに
かけられる沈没船から見つかったヴーヴ・クリコ
のシャンパン（2011年6月3日撮影、資料写真）。
(c)AFP/AIRA VEHASKARI
2015年04月29日 16:42
発信地：マイアミ/米国
【4月29日 AFP】フィンランド沖のバルト海に沈んだ
船から見つかった19世紀のシャンパンを調べた結果、
当時の製造方法などについての詳細が明らかになった。
研究者らが明らかにした。
この船が当時向かっていた行き先についても新たな見解
が示されている。
査読学術誌の米科学アカデミー紀要
（Proceedings of the National Academy of
Sciences、PNAS）に先週掲載された論文によると、
2010年にバルト海の海底で見つかったシャンパン168本
の一部を分析したところ、当時のシャンパンは、現在の
ものに比べてかなり甘かったことが分かった。
また、低温かつ暗い海底が理想的な貯蔵環境になった
可能性があるという。
170年の歳月を経て発見されたシャンパンのボトルに
ラベルは付いていなかったが、コルクにあった刻印から
有名メーカー、
「ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot Ponsardin）」
などのものと判明。
ランス大学の
フィリップ・ジャンデ（Philippe Jeandet）教授に
よると、「最も印象的な特徴は極めて多くの砂糖が含ま
れていること」で、その甘さはコルク栓をする前に添加
されたシロップによるものとみられるという。
糖分の含有量を調べたところ このシャンパンには
1リットル当たり約140グラムの糖分が含まれていた。
これは、現在一般的にみられるものの約3倍にあたる。
現在では糖分をまったく添加しないものもある。
発見されたシャンパンは現代の味覚からすると非常に
甘いものとなっているが、当時はそれが標準だったと
される。
沈没した船をめぐっては、ロシアに向かっていた
ものとこれまでは考えられていたが、ヴーヴ・クリコ社
のクリコ夫人と、ロシア・サンクトペテルブルク
（Saint Petersburg）の業者が交わした手紙から、
ロシアでは当時、1リットル当たり300グラムの糖分を
含んだ非常に甘いワインが好まれていたことが判明して
いる。
研究チームは、「海底に眠っていたシャンパンの糖分は
1リットル当たり150グラム未満と、比較的少ない。
シャンパンは（ロシアではなく）ドイツ連邦に向かって
いた可能性がある」との見解を示した。
他方、見つかったシャンパンからは比較的高い濃度で
鉄と銅も検出されている。
当時、硫酸銅はブドウの木をカビなどから守るために
利用されていた。
鉄については、たるを作る際のくぎに由来するものと
考えられるという。
味や香りについては当初、動物やチーズの臭いと
いった言葉で表現された。これについて研究チームは、
発酵作用や酸素の欠乏などが原因としている。
しかし、グラスに注ぎ、酸素を含ませると一変してよい
香りが漂ったという。
沈没船から見つかったシャンパンの多くはオークション
を通じて売られた。2
011年にはヴーヴ・クリコのものが3万ユーロ（約390万円）
という高値で落札されている。
(c)AFP/Kerry
4月20日〜4月26日に投稿したなう
QT 在日スイス大使館 ラース・ミュラー出版社からこれまでに出された100冊の本を通して、ラース・ミュラーの世界観を紹介する展覧会「ラース・ミュラー 本 アナログリアリティー」が、京都で開催されています。 http://www.dnp.co.jp/gallery/ddd/
4/21 5:22
ナショナルジオグラフィック日本語公式サイト
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アマゾン先住民（Yanomami）、抗生物質耐性持つ遺伝子約30種を確認
ベネズエラ南部のアマゾンに住む先住民
ヤノマミの女性（2012年9月7日撮影）。
(c)AFP/Leo RAMIREZ
2015年04月25日 19:28
発信地：マイアミ/米国
【4月25日 AFP】南米ベネズエラのアマゾン
（Amazon）で暮らす先住民ヤノマミ（Yanomami）
は、これまで外界との接触がほとんどなかったにも
かかわらず、抗生物質耐性を持つ遺伝子約30種を保持
するとの研究結果が、17日の米科学誌「サイエンス
（Science）」電子版に発表された。
ヤノマミの人々の存在は、2008年に初めて上空から
確認された。09年にベネズエラの医療チームが集落を
訪れ、34人から肌や口内の粘膜、便などのサンプルを
採取した。
そして体内や体表上に生息するバクテリアや菌類、
ウイルスなどの細菌叢
（さいきんそう、マイクロバイオーム）
について調べたところ、ベネズエラやアフリカ・
マラウイの先住民と比べ、ヤノマミの人々の細菌叢は、
はるかに多様性に富んでいることが分かった。
また米国人の対照群と比べると多様性は2倍だった。
ヤノマミの人々の健康状態はおおむね良好だが、
これは体内のマイクロバイオームが、これまで人間の
集団で確認された中で最高水準の多様性を持つ微生物で
構成されていることが影響していると、研究チームは
みている。
ヤノマミの人々はＴシャツや山刀、金属の缶を持って
おり、限定的に現代社会との接触があったとみられて
いるが、加工食品の摂取や抗生物質の服用、手の消毒、
帝王切開による出産など、微生物を減少させてしまう
現代生活の要素の多くにさらされていないという。
論文の著者の1人、米ニューヨーク大学
（New York University）医学部のマリア・グロリア・
ドミンゲス・ベロ（Maria Gloria Dominguez-Bello）
准教授は、研究対象となったヤノマミの人々には肥満や
栄養失調の兆候はみられなかったと述べた。ヤノマミの
人々は魚やカエル、昆虫、バナナ、発酵させたキャッサバ
の飲料などを摂取して暮らしている。
■「憂慮すべき抗生物質耐性」
研究チームは、ヤノマミの人々は抗生物質に対する
ある種の耐性を持っているのではないかと考えた。
土壌中の細菌には数百万年以上にわたって、抗生物質
への耐性を持つそうした遺伝子が存在しており、たとえ
抗生物質を服用したことがなくても、この遺伝子が
人間に移転することは理にかなっているからだ。
研究の結果、驚くべきことにヤノマミの人々からは
科学史上、発見されたことのない抗生物質耐性を持つ
遺伝子30種近くが確認された。さらに、これらの遺伝子
は最近開発されたばかりの合成抗菌剤の一部に対しても
耐性を示したという。
論文の共同著者、ワシントン大学
（Washington University）医学部のゴータム・
ダンタス（Gautam Dantas）氏は「ヤノマミの人々
から、近代的な合成薬を不活性させる遺伝子が見つ
かったことは憂慮すべきだ。
これは、抗生物質耐性が人間の細菌叢の自然の特性で
あり、しかし、抗生物質を使用した後にその耐性が
現れ増幅することを示す、明確で新たな証拠だと考えて
いる」と報道陣に語った。
抗生物質の時代は、ペニシリンが急速に普及した
1940年代に始まり、その後50～70年代にかけて多くの
抗生物質が発見され、市場に登場した。その大半は
土壌微生物に由来する。
抗生物質は人間や家畜に広く使用されているが、近い
将来、抗生物質が全く効かなくなり、致死率の高い
感染症が再び流行するのではないかとの懸念が高まって
いる。（c)AFP/Kerry
ハッブル(Hubble)望遠鏡、打ち上げから25年 記念画像を公開
ハッブル宇宙望遠鏡が撮影したウェスタールンド
2星団とその周辺域（撮影日不明）。
(c)AFP/HO/EUROPEAN SOUTHERN OBSERVATORY
2015年04月24日 09:20
発信地：宇宙
【4月24日 AFP】ハッブル宇宙望遠鏡
（Hubble Space Telescope）が撮影した
ウェスタールンド2星団（Westerlund 2）とその
周辺域の画像。
打ち上げ25周年を記念して公開された。
星団を捉えた中央域は、掃天観測用高性能カメラ
（Advanced Camera for Surveys）による可視光
データと広視野望遠カメラ3（Wide Field Camera 3）
による近赤外線の画像データを重ねたものとなって
いる。
画像周辺部は掃天観測用高性能カメラの可視光観測
データで構成。
ハッブル望遠鏡は、四半世紀にわたって数多くの
発見や美しい画像を提供し、科学の分野に大きく
貢献してきた。(c)AFP
