【２０２２年 １月 ６日】Ｎｏ９００
大館市で快適で省エネな住宅の
設計と施工をやっている
直洋建設の砂川です。
今日も
ｂｌｏｇを見に来てくれて
ありがとうございます
今日は建築のお話ではありません。
でもきっと役に立つかな
そんなお話です。
ま、簡単にいうとレシピの紹介
なんですけどね
・・・で唐突に聞きますけど
あなたはラーメンは好きですか
私は大好きです
ただ、塩分とカロリーの事を考えると
週に１回程度が理想
ラーメン屋さんで食べる事も
多いのですが
自分で作る事も多いです。
週に一度のラーメン
はずす訳にはいきませんので
冒険はしないタイプです。
お気に入りの店を
ローテーション組んで選びます
休日であれば
ドライブや買い物ついでに
遠くまで行くこともあります。
ご存じの方も多いと思いますが
ニンニクげんこつラーメンで有名な
花月というラーメンチェーン店
チェーン店だからと言って侮ることなかれ・・・
特に下の写真
ニンニクげんこつ塩ラーメン
が一番のお気に入り
この狂気じみた背油には
もはやモラルは存在しない。
秘伝のタレをぐるりと一周
回してかけるのがお約束
・・・で
壺ニラを多めにトッピングすると・・・
辛いもの好きな私のテンションは
ＭＡＸになります
ところが悲しい事に・・・
大館から車で１時間
東能代にラーメン花月が
以前はあったのですが
今はもう無いのです
秋田市に行くか
県をまたいで青森県の弘前市に
行くしかなくなってしまったのです
真似して作ってみる。
花月のラーメンが
近場から消えたと言う事も
もちろん残念な事ですが
あの壺ニラも
食べれなくなるというのが
かけがえなく悲しい
通販でも売っている事は知っていたけれど
１５０ｇ×５パックの値段です。
そんなに難しくないだろう・・・
と言う事で
壺ニラ作りに挑戦
先ずはニラ
当たり前だけどこれが無くては
始まりません
さっと水洗いした後に
適当な長さにカットします。
一味唐辛子を投入
やはりハウスとかＳ＆Ｂの一味唐辛子は
唐辛子本来の辛さと風味があります
業務用スーパーとかにありがちな
大袋に入ったお徳用唐辛子は
残念ながら辛さが足りません。
下の写真は色も良くありませんね
韓国唐辛子は色と風味は良いのですが
辛さが足りません。
悪い事は言いません
やはりハウスとかＳ＆Ｂの
一味唐辛子が一番です
和風だし調味料
ほんだしです。
ニラ一束に対して小さじで１杯です。
次にしょっつる
これ重要！！
魚醤の一種で秋田の名産となっております。
非常にしょっぱいのがしょっつるです。
普通の醤油の２倍近い塩分です。
ニラ１束に対して
小さじ２杯～３杯が目安です。
因みにこのしょっつるは
隠し味としてどんな料理にも合います。
料理全般、味がなかなか決まらない時に
使うと良いでしょう。
不思議と味が決まります
次にヒマラヤ岩塩
これも重要です。
今回はピンクソルトを用いましたが
更に色の濃いレッドソルト
ルビーソルトもあり入手できるのであれば
そっちの方がインパクトのある
仕上がりとなりますのでお勧めです。
私は硫黄臭がするブラックソルトを
使いたいと思ってるくらいです。
軽く混ぜ合わせてから
力を加減して握り馴染ませます。
あまりぎゅうぎゅうと強く握ると
べたべたになってしまいますので
若干凍み色になる程度で良いです
一晩置いたら翌朝OKです
本家の壺ニラに負けないくらい
美味しいニラ南蛮の出来上がりです
インスタントラーメンや
カップラーメンに入れると
美味しくグレードアップするのは勿論
白いご飯にもとても合います
冷蔵庫に入れておくと
大体１週間くらいは大丈夫です。
でもあまり長く置くと
キムチの様に乳酸発酵が始まり
酸っぱくなります。
それはそれで美味しいという人も
居るかもしれませんが
私はやはり
新鮮なうちに食べるのが好きです。
とても簡単に作れますので
是非挑戦してみてください
砂川のＬＩＮＥです。
ご意見ご感想など
こちらからもどうぞ（＾＾）
ちょっとお話聞きたいんだけど・・・
の予約もこちらからどうぞ
今日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。
今日はここまで
また明日（＾＾）
では
会社の所在地
大変分かりにくくて申し訳ございません。
画像はiPhoneの画面です。
『開く』をタップしてください。
するとGoogleマップが立ち上がります。
画像はiPhoneの画面です。
画面下の方に
『ナビ開始』というボタンがありますので
タップしてください。
音声ガイド付きで
ナビが始まります。
因みに・・・・
ストリートビューでは
２０１２年の画像から更新されておりません。
取り壊される前の空き家が現れ
驚くかもしれませんね。
上の写真の空き家を解体した後の
更地を取得したのち
弊社の事務所を建築したのです。
目的地に到着するとそこには
こんな建物があります。
一見住宅の様にも見えますが
直洋建設株式会社の事務所です。
建物の前がコンクリート舗装されておりますので
そこが駐車スペースになっております。
Ｇｏｏｇｌｅマップからのナビの場合
ちゃんと案内してくれるのですが
車のナビの場合で
地図情報が更新されていないと
昔の事務所の場所に案内されてしまうようです。
これがかつての事務所
現在は車庫と物置になっております。
お間違い無き様
お願いいたします。
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