今日は雛祭り。
昨日に引き続き、雛祭りすしを作りました。
年末に頂いた塩数の子があったので、それを使って簡単寿司です！
簡単！雛祭りすし その２
材料2人
ごはん 1合
酢 大さじ２
砂糖 小さじ２
塩 小さじ1/2
パセリ ５ｇ
数の子 2本
マヨネーズ 大さじ1
すりおろしレモンの皮 適量
薄焼き卵 長方形2枚(卵1個）
①卵焼き器で薄焼き卵を2枚作る。こちらをご覧ください
②塩抜きした数の子を小さく切り、マヨネーズとすりおろしレモンの皮で和えておく。
③温かいご飯に、酢・砂糖・塩を混ぜたものを切るように混ぜ、冷めたら、パセリのみじん切りを混ぜる。
④巻きすに、①の薄焼き卵に③のすし飯をひろげ、②の数の子をのせて、巻く。適当に切って盛付け。
ポイント
薄焼き玉子は、まとめて焼いて、冷凍保存可能です。
数の子は、エビやシーチキンなどお好みで置き換えてください。
パセリは、乾燥パセリでもＯＫ。
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