今日は節分！旧暦での1年の終わり。
節分の豆撒きは立春を年初として、新しい年の幸運を願っての昔からの習慣ですよね。
今年の恵方は南南東。
巻き寿司を食べる理由は、「福を巻き込む」ことから来ているんだそうですが・・・。
びわ湖も穏やかな良いお天気になりました。
今朝の朝食は、
節分バージョンサンド。
つまりイワシ(オイルサーディン）をサンドしました。
紅生姜を入れたのが、良い感じの味を出しています！
朝からサンドをかぶりつきました！！
ほうれん草とカリカリベーコンサラダ。
ベーコンの油も一緒にドレッシングにしました。
節分なので、いつも食べている茹でた秘伝豆もつけました。
白玉あずき甘酒デザート
白玉に生姜ﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜたのがミソです！
朝、神棚に、家族それぞれの数え歳の数だけお豆さんを半紙に包んでお供えし、おさがりをいただきます。
節分バージョンサンド
＜材料2人＞
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ用食パン 2枚
サニーレタス 2～4枚
昨日の残りの卵焼き ４切れ
（スクランブルでもOK)
オイルサーディン ４つ
焼きのり 適量
紅生姜 適量
ケチャップ 適量
ディジョネーズ 適量
(マヨネーズと粒マスタードを混ぜたものでOK）
①パンにディジョネーズを塗ります。
今回は昨日の残り物卵焼きを使いましたが、ない場合はパパット炒り卵
でも作ってくださいね。
レタス→卵焼き→ケチャップ→紅生姜→オイルサーディン
②焼きのりを巻いて完成！
ほうれん草とカリカリベーコンサラダ
＜材料２人＞
ほうれん草 適量
ベーコン 適量
生クリーム 少々
ポン酢 少々
①ほうれん草は適当に切っておく。
根の部分はひげをピューラーで取って、細かく刻んでおいて、盛り付けた
最後に上にのせる。
②ベーコンを切って、フライパンに入れ、キッチンペーパーを上からかぶせ、弱火で時々軽く混ぜカリカリになるまで焼く。
ベーコンを取り出し、ほうれん草にパラパラっと振りかけておく。
③フライパンに残っているっベーコンの油に、生クリームとポン酢を入れ、
沸騰してきたら火を消し、ほうれん草に回しかける。
白玉あずき甘酒デザート
自作の器に・・・
＜材料２人＞
麹の濃縮甘酒 適量
＊作り方は別ページにUPしてますので見てください！
甘煮あずき(缶詰etc) 適量
白玉粉(６個分） 30g
生姜ﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ２分の１～１
①白玉粉と生姜ﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせ、水で調整しながら耳たぶくらいの固さにする。
②手にとって丸め、真中を少し凹ませ、沸騰したお湯に入れて、浮いてきたら冷水に取る。
保存する場合も、お水に漬けて冷蔵庫へ！
③器に、麹の濃縮甘酒→白玉→あずきをのせて完成！
