●土地の産物を使ったお菓子
（ノルマンディ）
ル・ビスキュイ・ド・メールは、海の男が航海中の栄養補給のために持っていったという塩味のビスケットです。
ノルマンディの港町オンフルールHonfleurの名物で、近郊でとれる上質な小麦と水で作られる保存食。魚料理と合うのだそうです。大きな乾パンのような味でした。
＠Aux Bles d'Or, Honfleur
オンフルールは16世紀から17世紀にかけて、セーヌ河口近くの海運の街として栄えてきました。カナダのケベック州の基礎を作ったサミュエル・シャンプランが船出した街でもあります。
その後、大型船の寄港地として、海の向かい側のル・アーヴルLe Havreが発展し、漁港としての役目はをちらに譲ります。1995年にはこの２つの街は全長2150ｍのノルマンディ橋で結ばれます。
オンフルールはまた、印象派の画家や詩人が活動の場としていました。所狭しと並ぶヨットと、それを取り囲む色とりどりの建物。ゆるやかな石畳の坂道にあるノルマンディ様式の建物が特徴的です。
フランスの素朴な地方菓子/マイナビ出版（2017/2/27）
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