桜新町駅のサザエさん通りにある「パティスリービガロー」は、
パリの街角にありそうなケーキ屋さんです。
シェフパティシェの石井亮氏は、田園調布のレピドール出身、ルクセンブルクなど海外修行後、2014年こちらのお店をオープン。
フランスのロワールなどの地方で修業されていた方のようで、
「ガトーバスク」や「ピティビエ」といった地方菓子が並んでいます。
この「ヌガードゥトゥール」はロワール地方トゥールの伝統菓子。
タルト生地にアプリコットとパッションのジャムを薄く敷き、アーモンド生地をのせ、表面に粉糖をふって焼いたもの。
とっても素朴なお菓子です。
こんなところで出会えてうれしい！
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Patisserie BIGARREAUX パティスリー ビガロー
東京都世田谷区桜新町1-15-22-1F
営業時間：9:00～19:00
定休日：水曜日
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フランスの素朴な地方菓子/マイナビ出版（2017/2/27）
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