初風炉の懐石

風炉になり、懐石も爽やかさを大切に。素材使いや器使いも一新します。

本日は以前にお教えしたお献立で、まだ習っていない方々にお勉強して頂きました。

夏 ホトトギス 初鰹 

湯葉巻きしんじょうのお椀

鱒の木の芽味噌焼

鱒を卸して頂きました。身が柔らかくて卸しにくいです。

格闘中のお姿

八寸

預鉢

旬の根曲り竹を使って。

和菓子は麦手餅をご紹介致しました。

素朴で懐かしく、麦こがしが香ばしいお菓子です。