日本には昔からの
伝統の食が代々伝えられていました
一昔前までは 本物が
近くにあり
手に取れました
ぬか漬け 粕漬け 麹
味噌 醤油 海塩 梅干し
今 商品の表示を見ると
本物ではなくなってしまって
本物を探すのが難しい状況
難しいからと諦めずに
探す
そして
作ってみる
出来ることをやってみる
作ってみました
美味しくできました
お醤油300cc
お酢 50cc
三温糖200g
生 お好み量
お塩 少々
- きゅうり（1キロ強）を5ミリくらいで切りる
- 塩揉みして水分を出す（30分くらい）
- 調味料を混ぜて沸騰させる
- 沸騰したら火を止めて水切りしたきゅうりをドボンする
- 混ぜて粗熱取れるまで1時間くらい置く
- きゅうりをザルにあげる
- 調味液を再沸騰させる
- 再びきゅうりをドボンする
- 粗熱取れるまで1時間くらい置く
- 保存容器に入れて冷蔵庫へ
きっとね
身体さんにこの想いが届くと思うの
そしたら
身体さんは言うの
『ありがとう
元気になるよ』って
植物も動物も空も土も風も太陽も
わたしも どこかで繋がってる
目も耳も鼻も
手も足も内臓も
身体は食べたもの出てきています
身体に必要なもの
身体にとって負担なものを知ることは
身体を整えるのにとっても大切です