夏野菜のかぼちゃだけど

秋に食べるのが好き。

少し寝かせてほくほくになるから。

レンジ加熱するだけで、ほっくり甘い秋のかぼちゃ。
ベーコンの塩気とナッツの食感、チーズドレッシングで
デリ風サラダに仕上げます。

… Recipe …………………………………………………

かぼちゃのベーコンナッツサラダ。
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□材料：
かぼちゃ　1/8個（正味約200g）
ベーコン　2枚
クルミ　30g
クリームチーズ　30g
A　マヨネーズ　大さじ1
A　粒マスタード　小さじ1
A　はちみつ　小さじ1/2
牛乳　大さじ1～
サラダ油　小さじ1
クレソン・リーフレタス　適量
黒コショウ　適量

□作り方：
１．
かぼちゃは洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱し
粗熱が取れたら食べやすい大きさにカット。

２．
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、
電子レンジで10～20秒加熱して柔らかくし
滑らかになるまで混ぜる。
Aを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて濃度を調節する。

３．
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、
細切りにしたベーコンと砕いたクルミを炒める。

４．
器にクレソンやリーフレタス（お好みの葉野菜でOK）を敷き、
かぼちゃを広げてのせ、３をかける。
２のチーズドレッシングをかけて黒コショウをふる。

… Point ……………………………
□チーズドレッシングの濃度は牛乳で調節してください。
　冷めると少し固くなります。
□葉野菜はお好みのもので。
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ほくほくの甘いかぼちゃで
おやつみたいなデリ風サラダです。

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主婦と生活社より

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