夏野菜のかぼちゃだけど
秋に食べるのが好き。
少し寝かせてほくほくになるから。
レンジ加熱するだけで、ほっくり甘い秋のかぼちゃ。
ベーコンの塩気とナッツの食感、チーズドレッシングで
デリ風サラダに仕上げます。
… Recipe …………………………………………………
かぼちゃのベーコンナッツサラダ。
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□材料：
かぼちゃ 1/8個（正味約200g）
ベーコン 2枚
クルミ 30g
クリームチーズ 30g
A マヨネーズ 大さじ1
A 粒マスタード 小さじ1
A はちみつ 小さじ1/2
牛乳 大さじ1～
サラダ油 小さじ1
クレソン・リーフレタス 適量
黒コショウ 適量
□作り方：
１．
かぼちゃは洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱し
粗熱が取れたら食べやすい大きさにカット。
２．
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、
電子レンジで10～20秒加熱して柔らかくし
滑らかになるまで混ぜる。
Aを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて濃度を調節する。
３．
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、
細切りにしたベーコンと砕いたクルミを炒める。
４．
器にクレソンやリーフレタス（お好みの葉野菜でOK）を敷き、
かぼちゃを広げてのせ、３をかける。
２のチーズドレッシングをかけて黒コショウをふる。
… Point ……………………………
□チーズドレッシングの濃度は牛乳で調節してください。
冷めると少し固くなります。
□葉野菜はお好みのもので。
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ほくほくの甘いかぼちゃで
おやつみたいなデリ風サラダです。
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主婦と生活社より
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