「塩を入れて茹でる。」

そんなレシピの時の「塩の量」
どうしてますか？

例えば、お弁当などに入れる茹でブロッコリー。

ある程度決めた塩分で茹でると
ぐんと甘さもまして
ほんのりついた塩味で
そのままでも美味しく食べられる。

こんな時は

1％の塩分、つまり「お湯１Lに対して塩小さじ1」

の塩で茹でています。

覚えにくいなぁと思うかもしれないけれど
これは実はパスタを茹でる時の塩加減と一緒。

ブロッコリーだけじゃなく
キャベツもこれで茹でると、

ほんのり塩味がついて甘さがぐっと増して美味しいんです。

そんなに強い塩味でなく、下味程度なので
ブロッコリーにマヨネーズをつけてもいいし
キャベツにはしらすや鰹節をのせて

ごま油をかけて食べるのもおススメ。

パスタだけじゃなく、

いろんな「茹でる」時に使ってみてくださいね。

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野菜の塩茹で。