ホワイトソースいらずの、じゃがいもグラタン。

寒い日は

グラタンが食べたくなる。

でも。

ホワイトソースを作るのが

ちょっと面倒な時は

ホワイトソースいらずのぱぱっとグラタン。

じゃがいもを水にさらさずに使うこの方法は
今で言ったら“グラタン・ドフィノワ”に近いのかもしれないけれど
子供の頃に母が作ってたもので
私の中では“じゃがいものグラタン”

じゃがいもはお鍋じゃなくフライパンで煮ると
焦げ付きにくく、吹きこぼれにくいです。

..........Recipe…………………………………………………………
じゃがいもグラタン。
……………………………………

1.
じゃがいも2個（250～300g）は薄切り、
ベーコン30gは細切りに。

2.
1を牛乳100～150㏄と生クリーム100㏄と一緒に
フライパンに入れて
沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮る（時々全体を混ぜて）。
3.
じゃがいもが柔らかくなったら塩で味を調える。
4.
耐熱容器に入れてピザ用チーズをのせて
トースターで焼き色がつくまで焼く。

Point
◻︎じゃがいもは水にさらさずに。
　じゃがいものでんぷんでとろみがつきます。
◻︎牛乳の量はじゃがいもが隠れるくらいに調節してください。
　煮詰まるようなら途中で追加してO.K.です。

...................................................................................

さつまいもや里芋で作ってもいいし
ベーコンの代わりにアンチョビやひき肉でも。