ぽかぽかのもと。
お正月過ぎるといつもこれ。
ぽかぽかあったまって胃にも優しい。
お米で軽くとろみをつけるから
お米を多めに入れてお粥っぽくすることも。
材料を入れてコトコト煮込むだけです。
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参鶏湯風スープ。
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◻︎材料
鶏手羽先や鶏手羽元 4〜5本程度
生姜 1片
長ネギ 1本
ネギの青い部分 1本分
お米 大さじ3 （または切り餅 1個）
水 3カップ
鶏ガラスープのもと 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩・胡椒 適量
◻︎作り方
１．
生姜はスライス、長ネギは1〜2cm幅にカット
２．
鍋に鶏肉、生姜、ネギ、ネギの青い部分、お米、水、鶏ガラスープのもとを入れて火にかける。
沸騰したら蓋をし、弱火で1時間煮る。
途中混ぜながら。途中適宜アクをとる。
３．
長ネギと生姜を取り出す。
追加で形を残したい野菜はここで入れて15分くらい煮込む。
砂糖と塩で味を調える。
・鍋底にお米がくっつくので、時々混ぜながら煮込んで。
・水が少なくなるようなら適宜追加してください。
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鶏肉がほろほろ。
パクチーをのせたり、
食べるラー油をかけるのも好きです。
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主婦と生活社より
***今月のレシピノートは***
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コメントありがとうございます。
＞田中太郎さん。
コメントありがとうございます！
こちらこそ。
何かヒントになってくれたらうれしいです。