根菜に、ウインナー。
冬においしい根菜は
“和“な味もおいしいけれど
意外と“洋”も合う。
大根をメインにごぼうや長ネギなどなど
冬根菜で作るミネストローネ。
… Recipe …………………………………………………
冬根菜とウインナーのミネストローネ。
………………………………………………
□材料：
お好みの根菜（大根・ごぼう・にんじん・玉ねぎなど）合わせて300～350ｇ
ウインナー 100ｇ
オリーブオイル 大さじ1
水 400㏄
コンソメ お好みで
塩・胡椒 適量
□作り方：
１．
根菜は皮をむいて角切りにする。
ウインナーは輪切りにする。
２．
厚手の鍋を熱してオリーブオイルを入れ、根菜を炒める。
（長ネギを入れるときは最後に）
３．
野菜全体に油がなじんだらウインナーを加えて炒める。
４．
水を入れて、沸騰したら弱火で30分ほど煮る。
５．
（長ネギを入れるときはここで入れる）
お好みでコンソメを加えて、塩・胡椒で味を調える。
… Point ……………………………
□コンソメはお好みで。
すぐに食べるときは少し加えています。
火を止めてしばらく置くと、
野菜の甘さがしっかりでてきてコンソメいらずです。
□野菜は冷蔵庫にあるものなんでも。きのこもＯＫです。
……………………………………………………………………………
食べるとほっこり。
体もじんわりあったまります。
*** 7月3日（月）新刊発売されました ***
主婦と生活社より
***今月のレシピノートは***
* * * * *
コメントありがとうございます。
＞いそひよさん。
お返事遅くなってすみません。
かぼちゃのポタージュ、おいしいですよね。
かぼちゃは普通の緑の皮のかぼちゃです。
意外とキレイな色になりますよ。
ぜひぜひ試してみてくださいね！