春のスープ。
季節の野菜で作るポタージュスープ。
春はやっぱりにんじんが人気です。
昔から作っているけれど
レシピもほんの少しずつだけど変わっていて
今はこれがBest Recipe。
ポイントは、はちみつ。
… Recipe …………………………………………………
にんじんのポタージュ。
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□材料：
にんじん 1本
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1/2個
（野菜は合わせて250～300g）
水 200㏄
A 牛乳 150㏄
A 生クリーム 50㏄
A 塩 小さじ1/2前後
はちみつ 小さじ2～
バター 10g
□作り方：
１．
にんじん、じゃがいも、玉ねぎは
ぞれぞれ皮を剥いて薄切りにする。
２．
鍋を中火で熱してバターを入れ、１を炒める。
全体にしんなりとしたら水を加える。
３．
沸騰したら蓋をして弱火で10～15分煮る。
４．
粗熱が取れたら、滑らかになるまで
ブレンダーにかける。
５．
【A】を加えて温め、はちみつを加える。
… Point ……………………………
□塩の量は適宜調節してください。
□コンソメを入れない分、
はちみつの甘さをプラスすると
優しい味わいになります。
はちみつの量はお好みで調節してください。
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カリっと焼いたパンを
クルトン替わりに入れて。
忙しい春の朝。
ココロがほっと癒されます。
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***今月のレシピノートは***
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コメントありがとうございます。
＞nanaさん。
くたくたに煮た新玉ねぎも
おいしいですね。
アンチョビバターにお味噌！
食べてみたいです。
＞とらママさん。
にんにくとベーコン！
いいですね。
絶対合いますね！