春の始まりは。
暖かくなったと思っても
急に寒かったり。
そんな日には、あったかいお豆腐と
生姜たっぷりのとろみスープで。
豆腐はスプーンですくってざっくり入れて。
ひき肉はつまんで入れると
食べやすくて存在感もアップ。
すくい豆腐の生姜スープ。
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□材料：2人分
豆腐 1/2丁
ニラ 2～3本
生姜 1片
鶏ひき肉 100g
水 2カップ
A【鶏ガラスープのもと 小さじ1と1/2、
醤油・みりん 各小さじ1】
水溶き片栗粉 適量
□作り方
１．
鍋に水と【A】、みじん切りにした生姜を入れて
中火にかける。
２．
豆腐をスプーンですくって入れる。
３．
指を水で軽く濡らし、
鶏ひき肉をつまんで軽くまとめて入れる。
４．
水溶き片栗粉を加えて
とろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。
5．
2～3㎝に切ったニラを加え、黒胡椒をふる。
… Point ……………………………
□豆腐はざっくりすくって。味も馴染みやすいです。
□ひき肉は、そぼろ状にして入れるよりも、
まとまりがあって食べやすくなります。
□片栗粉は小さじ2程度を目安に入れてください。
□味付けは薄いようなら塩or醤油を足してください。
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ほっこりじんわりあったまると
春の疲れも癒されますね。
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