ついに。
初めてスモアクッキーを作った時は
マシュマロが見事に溶けて
全然いなくなってしまったんです。
簡単なのかなと思っていた私。
大誤算です。
で、それからいろいろ試してみて
ついにマシュマロがしっかり残ってくれた！
生地自体は難しくないけれど
成功するにはいろいろコツが必要かも。
そんなコツを細かく書いてみたレシピです。
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スモアクッキー
材料:6個分
無塩バター … 30g
砂糖 … 30g
塩 … ひとつまみ
卵 … 25g（1/2個）
薄力粉 … 60g
ココアパウダー … 10g
アーモンドパウダー … 20g
べーキングパウダー … 小さじ1/4
マシュマロ 6個
作り方：
＊マシュマロは冷凍庫で凍らせておく
１．
無塩バターを室温にもどし（またはレンジで柔らかくする）
泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
砂糖、塩を加えてしっかりと混ぜる。
2．
溶き卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．
薄力粉とアーモンドパウダー、べーキングパウダーを
合わせてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。
４．
全体にまとまってきたら6等分にする。（1個30g程度）
５．
生地にマシュマロを入れて包む。
（しっかりと全体を覆うように。上は少し生地が薄めの方が理想的
べたつく時は手に粉をつけて。生地を少し冷やしても。）
オーブンシートを敷いた天板に並べる。
６．
180℃に予熱したオーブンで7～10分焼く。
（マシュマロが溶けてきたらすぐ取り出すこと)
７．
焼き上がり生地が柔らかいうちに表面を少し割るようにして
チョコやクッキーを押し当ててのせる。
(余熱でマシュマロが溶けないように網にのせて作業)
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マシュマロがしっかり残って
ぐーんと伸びてくれますように。
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コメントありがとうございます。
＞おみちさん。
ありがとうございます！
レンコンきんぴらもいいですね！
きんぴらはいろいろチーズに合いそうです。
＞aisiteruさん。
リブログありがとうございます！