シンプルに。
いろんな食べ方があると思うけど
やっぱり枝豆は塩茹でが1番だと思ってしまう。
でも。意外に難しいのが塩加減
ちょうどよく美味しく茹でるには
塩の分量が最大のポイント。
枝豆を洗い、鞘の先端をハサミでカットする。
味の馴染みがいいけれど
ちょっとひと手間なので
面倒な日は省いてしまうこともあったりします。
塩は茹でるお湯の4％を用意します
（お湯１Lに対して塩40g）
枝豆をボウルに入れて、半量程の塩をふり、
揉み込むように混ぜる。
鍋にお湯を沸かし、残りの塩を加えて
枝豆を塩がついたまま全部入れます。
時々混ぜながら4～5分茹でて。
茹で上がりは枝豆をひとつ食べて確認するのが確実
ザルにあげてお湯をよく切って
そのまま粗熱をとります。
（水にはさらさずに）
まさに今が枝豆の美味しい時。
これから秋にかけては
きっとたくさん枝豆を食べますね。
秋の枝豆も大好きだったりします。
*** 新刊好評発売中です ***
12月11日発売講談社より
***今月のレシピノートは***
* * * * *
コメントありがとうございます。
＞いそひよさん。
ありがとうございます！
ごはんがあると少ない鰻でも
豪華に見えますね。
蒸籠だとより美味しくできる気がします！
ぜひぜひ！
＞nanaさん。
小さい頃は味というより
骨で食べないこと多いですよね。
我が家もすっかり鰻大好きです！
酢飯なんですね。
確かにさっぱり美味しそうです。
今度作ってみたいです！
＞Hideさん。
＞aisiteruさん。
リブログありがとうございます！