春スープ。
春のカブと新玉ねぎが美味しい季節に
作りたくなるポタージュ。
ポタージュスープは
基本的な作り方はだいたいどれも一緒。
材料を変えるだけで
いろいろアレンジできるからうれしい。
カブと新玉ねぎは合わせて約400gくらいで。
以前はとろみつけのために
じゃがいもも入れていたけれど
今回はなしで。
カブは皮をむいていちょう切り、
新玉ねぎは皮を剥いてスライスしてから
厚手の鍋にバター（10g）を入れて炒める。
全体にしんなりとしたら水（200㏄）を加えて
沸騰してきたら蓋をして弱火で5～10分煮ます。
火を止めてブレンダーにかけてなめらかに。
牛乳（100㏄）を加えて温めて
お好みで生クリーム（大さじ2）も。
塩（小さじ1/2程度）を加えて出来上がり。
いつものポタージュより
乳製品少なめで作ったら
カブの味わいがしっかりわかる気がしてます。
ちなみに。
保存はブレンダーにかけた後の状態がおススメ。
牛乳を加える前だとスペースもとらず
小分けにして冷凍保存も可能。
食べる時に牛乳と一緒に温めればO.K.です。
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* * * * *
コメントありがとうございます。
＞nanaさん。
韓国にも卵焼きあるんですね！
野菜を入れてアレンジもいいですね。
おべんとうにもぴったりですね。
＞suemama-koさん。
家で食べる時とお弁当と。
それぞれで美味しいですよね！
以前は断然甘い派でしたが
最近は甘くない美味しさもわかるようになりました。
＞あつひめさん。
私も一緒で。
だし巻き卵は大人になってから知りました！
母の甘い卵焼きも好きですが
だし巻き卵もそれはそれで感動でしたね。
そんな越後姫があるんですね！
はじめて知りました。
とっても美味しそうです！
＞Hideさん。
＞fukuroさん。
リブログありがとうございます！