2021年
もう、今日が大晦日なんて。
毎年思うけれど今年はさらに早いかも。
毎年のおせち作りも
今年はスロースタートで
まだ小豆しか煮ていないんです。
年々作る量は減ってきたけれど
やっぱり作りたいなと思ってしまうから
お正月料理はどれも食べきりサイズで作る。
小豆はお豆の中でも
浸水いらずで比較的短い時間で煮えるから
作りやすいと思うんです。
今回の小豆100g。
小豆の4～5倍量の水を入れて
沸騰したらザルにあげる（茹でこぼす）ことを
2回してから
小豆と4倍量の水（2カップ）を入れて
沸騰したら蓋をして弱火で60～90分コトコト煮る。
まずはお砂糖は入れずに柔らかくなるまで
しっかり煮ます。
そしたらお砂糖で甘さをつける。
甘さはお好みで砂糖80～100gくらいを
3回くらいに分けて加えます。
加えたらその都度10分くらい弱火で煮る。
最後に塩ひとつまみで味を締めて。
水が少なくなるようなら適宜追加して。
出来上がりの水分量（小豆煮の濃度）も
最後に水を加えて調整してくださいね。
こちらだとお餅に小豆煮を添える感じで食べるけれど
お汁粉のように食べる時は
水分多めがいいですよ。
2021年もたくさんご覧いただいて
ありがとうございました。
みなさん、よいお年を。
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コメントありがとうございます。
＞madamさん。
うずらの卵の肉巻き、
娘にも好評でした！
よかったら作ってみてくださいね。
こちら、毎日凍りそうな寒さですが
雪はまだそれほど多くないので
助かってます。
里芋とベーコンのグラタン！
いつもありがとうございます！
＞いそひよさん。
こちらこそ。いつも見ていただいていて
うれしいです！
豆腐ハンバーグ！離乳食にいいですね。
これからいろいろ食べられるものが増えてきて
愉しみも増えますね！
よいお年を。
＞Hideさん。
＞柊＆芸能通さん。
＞fukuさん。
リブログありがとうございます！