しみじみ。
ごぼうって、しみじみ美味しいと思う。
ごぼうから出た”出汁”も好きだし
少ししっかり目に味付けするのもいいし
オイルと合わせるとぐっと香ばしい。
そんなごぼうの美味しさを
しみじみ感じるような
甘辛味のごぼう。
ごぼうは棒状に切って水にさらした後
よく水気をふいて薄力粉をまぶして。
写真はビニール袋に入れて空気を入れて
シャカシャカふってるところ。
揚げごぼうにするんだけど
細長い形なので少量の油で揚げ焼きでO.K.
このくらいのオイルで十分揚がります。
ポイントは揚げ焼きするときに
周囲が固まるまでそのまま動かさずにいることだけ。
粉がとれてしまいます。
仕上げに絡める”甘辛のたれ”は
砂糖・みりん・醤油・水を全部同量に
お酢を少し入れて軽く煮詰めて
ごぼうと煮絡めます。
お酢を少し入れると味が締まる気がするんです。
仕上げにいりごまをふって完成。
噛むたびにごぼうの美味しさがしみじみ。
ごぼうだけで作るのもいいけれど
もう少しボリュームアップしたい時は
豚肉や鶏肉も入れたりしたら
メインのおかずに早変わりです。
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コメントありがとうございます。
＞あつひめさん。
シフォンケーキの作り方も
奥が深いですね。
ちょっとしたポイントで
ほんとうに仕上がりが全然変わりますね！
＞madamさん。
ありがとうございます！
娘さんと一緒に料理もいいですね。
1人でもいいけど
一緒に作るのもまた楽しいですね。
レシピ本も役に立ってくれたらうれしいです！
＞おからさん。
いつもありがとうございます！
ようやくここまで来ました！
卵多めでしっかり泡立ててしっかり焼きました。
＞とらママさん。
お店にいくとつい惹かれてしまうのが
シフォンケーキです。
女性は好きですよね！
ふんわり軽くてホールでも食べられそうな
気がしてしまいますね。
＞柊＆芸能通さん。
＞fukuさん。
リブログありがとうございます！