野菜のためのお肉。
たっぷり野菜が食べたい！と思ったら
お肉があるといいこともある。
私の場合は特に葉野菜でそう思う。
中でも特にサンチュは
”お肉を包んで食べる野菜”というイメージがしっかりあって
いつも定番のこのスタイル。
しっとり柔らかく仕上げる茹で豚は
最近は肩ロースで作るのが好き。
まず、豚（肩ロース）固まり肉500～600g程度を
水に10分ほどつけて
水気をしっかりときる。
鍋に水１L、醤油大さじ1、塩小さじ1と
風味付けのネギの青い部分と玉ねぎ1/4個
厚めにスライスした生姜3～4片と一緒に
豚肉も入れる。
あとは火にかけて沸騰したら弱火で30分茹でて
火を止めてそのまま粗熱が取れるまで置いておく。
写真ではSTAUBを使っていますが
ホーロー鍋でなくてもしっとり仕上がる方法なので
他の鍋でも大丈夫です。
サンチュの他は
青ネギ、新玉ねぎ、キムチを添えて。
ちなみにつけダレは
コチュジャン：味噌：砂糖：すりごま＝2：2：2：1で混ぜたもの。
茹でたあとの茹で汁は
鶏ガラスープを少し入れてたら
スープにもなりますよ。
お肉も野菜もたっぷり食べよう。
***今月のレシピノートは***
*** 好評発売中です。 ***
Amazonはこちら
* * * * *
コメントありがとうございます。
＞fukuさん。
薬味は特にこれからの季節に
美味しいですよね！
いろんな料理にたっぷり使ってしまいます。
ご飯とも合いますね。
＞あつひめさん。
アジが美味しい季節ですね！
アジフライも美味しいですよね。
そういえばまだ食べてないです。
次はアジフライ食べたいです。
お刺身もフライも南蛮漬けも
これから活躍しますね！
＞柊＆芸能通さん。
お腹すきますね。
私も書いていてまた食べたくなりました。
＞いそひよさん。
ありがとうございます！
アジ、美味しい季節ですよね。
たっぷりの薬味とこの卵黄が
おいしさアップです！
よかったらぜひ試してみてくださいね。
豆腐ハンバーグもありがとうございます！
柔らかいので小さいお子さんも食べやすいと思います。
＞とらママさん。
アジはお刺身もフライも美味しいですね！
私はお刺身派かもしれません。
アジはいろんな薬味と合いますね。
丼にしたら立派なメインです。
よかったらぜひ作ってみてくださいね。
＞Hideさん。
リブログありがとうございます！