鶏大根。
煮物となると
お醤油味が多いのだけど。
たまにはこっくり味噌味もいいかなぁと＾＾
味噌は味噌でも
それだけじゃなくて。
ポイントになる調味料が
あと２つ。
一つ目はごま油。
鶏と大根は
煮込む前にごま油で
じっくり焼き色を付ける。
コクが増して味ものりやすいんです。
この時はまだ色が薄いけど
もう少ししっかりと焼いて。
ごま油も濃口を使っているから
じっくり焼いて香ばしく。
二つ目はオイスターソース。
味噌だけで煮込むよりも
少し中華よりになるかな？
ごま油の風味とも
しっかりと合いますよ。
出来立てもいいけれど
少しおくとより味がしみ込むから
作り置きしても。
しっかり味のおかずは
ごはんとの相性もぴったりで。
ちょっとだけ残った鶏肉は
次の日におにぎりにものっけてました。
このオイスター味噌煮込み。
より味もなじんで
子供たちも”お肉が美味しい！”って。
前の日の残り物って
気が付かなかったみたいです。
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コメントありがとうございます。
＞madamさん。
雪の結晶、簡単に作れるので
よかったら作ってみてくださいね＾＾
クリスマスっぽい雰囲気にもなりますね。
レンコンは美味しいですよね！
茹でたり煮たり焼いたり。
いろんなお料理愉しめます＾＾
＞ruruさん。
いつもありがとうございます＾＾
雪の結晶レンコン、
よかったら作ってみてくださいね！
そろそろクリスマスパーティーも
ありそうな時期ですね＾＾