10分あれば。
カレーには
お鍋でコトコト煮込んで作るものと
フライパンでじっくり炒めて作るものがある
というのを
何かの本で読んだことがある。
どっちにしても時間がかかるよね～。
だけどこれはたぶん
10分くらいで出来ちゃうカレー。
そのポイントは材料にあり。
カレーはトマトカレーで。
そのトマトを
あらごしタイプのトマト缶を使うことと
具にサバ缶を使うこと。
サバ缶は味噌煮缶がよくて。
味噌のコクとトマトが一緒になると
じっくり煮込んだような
コクが出るんです。
生姜をみじん切りにするだけで
下ごしらえは完了。
あとはフライパン！
生姜とトマトを入れて
軽く水分を飛ばして
カレー粉も入れて炒める。
生のトマトやホールトマトを使ってもいいけれど
そうすると煮込むのには少し
時間がかかる。
あらごしタイプのだとあっという間！
そしたらサバ缶はどーんと全部入れてO.K.
缶詰だから魚の臭みはないし
すでに煮込んであるから
ここでさらに煮込む必要もないんです。
サバは崩した方が
トマトとの馴染みがいい気がするな～。
カレールウも入れて溶かしたら
仕上げにバターと生クリーム。
これはお好みだけど
バターチキンカレー風に。
しっかり入れるとコクが出ます。
これで。完成！
これは上のどっちでもなく
”フライパンでパパっと作るカレー”かな＾＾
souはサバ缶の骨がイヤだったみたいで
骨入れないでーって言われたけど。
缶詰めの骨って柔らかくて
私は好きだけどな～。
詳しいレシピはこちら
お知らせ。
新潟の新聞社、新潟日報さんの「甘口辛口」にて
食にまつわるコラムを書いています。
7月10日から全10回掲載で
今日が最終日です。
よかったらご覧くださいね。
Instagram ： ＠kaori_yanagawa 
STAUB本も好評発売中です。
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コメントありがとうございます。
＞アンジュさん。
スイカって青っぽく感じることもありますよね！
レモンもいいけど生姜もおススメです＾＾
さっぱりなめこおろし蕎麦、
みょうがと大根おろしいいですね！
また私も食べたくなりましたー＾＾
＞madamさん。
夏休みの献立なので
子供が好きそうなもの集めてみました＾＾
スイカ！ナイスタイミングですね！
ガムシロップが作りやすいですが
はちみつや生姜シロップを入れることも
ありますよ＾＾
よかったら作ってみてください～！
＞キャンザキャンさん。
＞Hideさん。
リブログありがとうございます！