なめらか、ぷるん。
今までゼラチンやアガーばかりで
寒天ってそんなに使わなかったんです。
それが
使ってみると結構いろんな発見がある。
ゼラチンのなめらかな感じと
アガーのプルンとした感じとは
また違う。
寒天は寒天の食感の
愉しみ方もあるんだなぁと。
そんな寒天おやつの中でも
作りたかったのは杏仁豆腐。
普通よりも
ぐっと緩めに作ってみても
結構しっかりとした形が残る。
どれもそうだけど
この固める型さによっても
美味しさが変わってくる気がするから
不思議。
盛り付けたボウルの下には
プレート代わりに。
フラットな部分も広いので
器を重ねるのにもちょうどいい。
リムの模様が光にあたって
キラキラするのもキレイだね。
マンゴーと合わせてみたけど
いろんな季節のフルーツと
合わせて愉しむのも
またそれはそれで＾＾
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コメントありがとうございます。
＞madamさん。
ゴーヤと豚肉の胡麻生姜和え、
ありがとうございます＾＾
ゴーヤの色も鮮やかになりますよね！
その瞬間、私も好きです。
明るい時のお風呂も
ちょっと贅沢な気分になりますね。
梅しそつくねもよかったら
作ってみてくださいね！
＞どんちゃんさん。
＞Hideさん。
リブログありがとうございます！