しっとり仕上げ。
今年はクレソンが人気で
サラダはもちろん
お浸しや和え物もよく作る。
というのも
hinaがクレソンを美味しいと言って
食べるようになったんです。
私は前から好きだったけどね
クレソンのほろ苦さは
souはちょっと苦手のようだったけど
こんな風に鶏肉と合わせたのは
好きみたい。
お肉と相性のいいクレソンだけど
そこにさらにめんつゆと
鰹節を加える。
洋風なイメージの野菜だけど
和のお出汁も合うんです。
お出汁のおかげで
ほろ苦さも和らいで食べやすくなるしね。
鶏肉は下味をつけてから
蓋をして弱火でゆっくり加熱すると
しっとり柔らかいソテーに。
食べやすい大きさにカットしたら
クレソンとめんつゆ、鰹節、オリーブオイルで
ざっと和えたら完成。
鶏胸肉のソテーまでを
作り置きしておいてもO.K.
サラダや和え物、サンドイッチなどなど使えますよ。
ちなみに手前の豆皿は
白だしで作る和風かに玉
子供たちはごはんにのっけて食べてました。
今年はクレソン
いっぱい食べようっと。
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