いつかの鮭わかめごはんの日
。
後ろのおかずのひとつ。
鶏手羽の醤油煮。
（詳しいレシピは写真
をクリック。）
Nadiaさんで更新中の 「いいだし、いい鰹節。」 のヤマキさんとの企画。
「醤油煮」の醤油は、めんつゆの醤油。
ここに少しだけプラスした調味料が
オイスターソースとお酢。
めんつゆの柔らかい味が少し締まって
お酢のおかげでお肉もより柔らかになるんです。
鶏肉は冷たいところから一緒でO.K.
その方が柔らかくなると思うんです。
かぶるくらいの多めの煮汁で煮るから
お出汁が効いているとより美味しい。
旨みがあると味も薄味で満足できるしね＾＾
そうそう。
卵を入れる時は煮汁が少し冷めてから。
火が入らないようにするのが半熟を保つ秘訣かな。
ほろりと箸でもほぐせる柔らかさ。
ほぐした身をごはんにのせて丼風にしてみた！
hinaは「つゆだくで～。」って。
いつの間に覚えたのか。。。
味染みごはん、私も好きだけどね
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コメントありがとうございます！
お返事は、ブログをお持ちのかたはそちらで
お持ちでない方は記事内でせていただきますね。
＞杏奈。さん。
エシレバターはほかでも売ってるとおもいます！
こちら（新潟）だと伊勢丹で見かけますよ。
こっちだとなかなか手を出せないけど
ちょっとお出かけした時の方がつい買っちゃいますね＾＾
＞rika3-mamaさん。
そうそう。伊勢丹にありますよね♪
今も売ってますよ＾＾たしか。
こっちでは買ったことないのに店舗に行ったらつい～。
勢いって重要ですね！