やっぱり。チーズって好き！
この黄色の三角の塊は何かというと
イタリアの代表的なチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」。
銀座にあるThe Cheese Room
でパルミジャーノの勉強会に参加したときの１枚。
ちょこちょこ書いているけれど、チーズが大大大好きな私で。
この勉強会を すごーーく楽しみにしてたんです。
「チーズの勉強」ってなにをするのかな～？？というレベルでの参加だったんだけど
で。早速登場の「パルミジャーノ・レッジャーノ」！！
パルミジャーノ専用の”アーモンドナイフ”。
40Kgもある大きなホールからカットする時に使う専用のナイフだそう。
あっ。本当は”切る（cut）”ではなくて”開く（open)”すると言うそうなんですけどね＾＾
ここにあるひと塊は、1kgのカット。
これをさらに小さく切り分けるときも アーモンドナイフでザクザク！
”切る”というより崩していく感じ。
切り口をわざと粗くして風味も楽しむんだそう。
切っているとパルミジャーノの香りがすごいんです。
そのまま塊をつまんで食べる。贅沢な食べ方♪
ほろほろと崩れる感じがやっぱりパルミジャーノだな～。
バルサミコ酢・オレンジのはちみつ・ドライイチジクと一緒にすると、また格別でした＾＾
さらにさらに！
いろんなお料理での使い方も紹介してくれました。
チーズのプロフェッショナルの村瀬美幸先生。
パルミジャーノを作るときの素材のこだわり、伝統的な製法、厳しい品質審査etc…
いろいろお話を聞くことってすごくいい！
チーズを作る時は技術的なことはもちろんだけど、その土地の気候・風土もすごく関係が深いんだな～って実感。
チーズに生産地の名前が付けられているのもこれで納得！
きっと、ワイン作りや日本酒作りと同じような感覚なのかもしれないな～って。
（単なる私の勝手な想像なので、間違えているかも？？）
今まで何気なく食べていたものも、今までとは違った角度から楽しめそうな会でした。
写真は村瀬美幸先生と この会に一緒に参加した
タラゴンちゃん、珍獣ママさん、フードプレゼンターのKeiさんと。
大好きなチーズでついつい長くなってしまったけれど
11月11日の「チーズの日」にはパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会のイベントも開催されるそうですよ＾＾
あ～～。これで”チーズ熱”がまたムクムクと
私もパルミジャーノ・レッジャーノを楽しもう♪
Nadia公式アプリ詳しくはこちらから。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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Instagramユーザーアカウント: kaori_yanagawa
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”よくねたいも”で私たちが作っちゃいます！
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マリンフード×Nadia 6月はヘルシーチーズプレゼント！
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40Kgもある大きなホールからカットする時に使う専用のナイフだそう。
あっ。本当は”切る（cut）”ではなくて”開く（open)”すると言うそうなんですけどね＾＾
ここにあるひと塊は、1kgのカット。
これをさらに小さく切り分けるときも アーモンドナイフでザクザク！
”切る”というより崩していく感じ。
切り口をわざと粗くして風味も楽しむんだそう。
切っているとパルミジャーノの香りがすごいんです。
そのまま塊をつまんで食べる。贅沢な食べ方♪
ほろほろと崩れる感じがやっぱりパルミジャーノだな～。
バルサミコ酢・オレンジのはちみつ・ドライイチジクと一緒にすると、また格別でした＾＾
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。パルミジャーノを作るときの素材のこだわり、伝統的な製法、厳しい品質審査etc…
いろいろお話を聞くことってすごくいい！
チーズを作る時は技術的なことはもちろんだけど、その土地の気候・風土もすごく関係が深いんだな～って実感。
チーズに生産地の名前が付けられているのもこれで納得！
きっと、ワイン作りや日本酒作りと同じような感覚なのかもしれないな～って。
（単なる私の勝手な想像なので、間違えているかも？？）
今まで何気なく食べていたものも、今までとは違った角度から楽しめそうな会でした。
写真は村瀬美幸先生と この会に一緒に参加した
タラゴンちゃん、珍獣ママさん、フードプレゼンターのKeiさんと。
大好きなチーズでついつい長くなってしまったけれど
11月11日の「チーズの日」にはパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会のイベントも開催されるそうですよ＾＾
あ～～。これで”チーズ熱”がまたムクムクと
私もパルミジャーノ・レッジャーノを楽しもう♪
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