昨日の千切りキャベツ（こちら）のとなりにあったもの。
前にhinaに好きな給食のメニューを聞いた時の答えが「おにくのコロッケ」。
これにはちょっと驚き。
前からじゃがいも料理があまり好きじゃなかったし
コロッケもクリームコロッケのほうが好きだと思ってたんです。
それを聞いて、また負けず嫌いな私の性格がムクムクと（笑）
じゃあ。コロッケ作ろうじゃないの～～！
じゃがいもは丸ごと加熱してホクホクに、具はシンプルに挽き肉だけ。
味付けは、これまたシンプルな塩味だけど、隠し味の砂糖とコク出しのバターも入れて。
あとは問題の衣つけ。
「おうちのコロッケ」って何となく衣が頼りないイメージ。
よく、フライを作る時に卵を省いて水溶き小麦粉とパン粉だけも衣を作るのだけど
これはコロッケは不向きな気がするんです。
卵に水で溶いた薄力粉をプラスして、衣もしっかり付けました。
（詳しいレシピは写真
をクリック。）hinaの好きな「おにくのコロッケ」よりも美味しい？？。。とは聞かないけどね（笑）
給食ってなんでこんなに嬉しいんだろう～。
今でも「給食」という言葉だけで、なぜかワクワク♪
私もどちらかというとクリームコロッケのほうが好きだったけど
揚げたてホクホクのコロッケは、やっぱり美味しかった！
ヒレカツも一緒に揚げたけど、すっかり脇役でした。
ちなみに。
我が家のお馴染み（？）の揚げ物風景はこんな感じです＾＾
（「毎日Happyおかず」本より。）
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